Đời Sống Quanh Ta

[nguyenthanh]

Tác hại của ăn tối muộn
Ăn tối muộn có thể dẫn đến hàng loạt các bệnh như béo phì, tiểu đường, ung thư ruột kết, sỏi tiết niệu…
Ăn tối muộn hay ăn trước giờ đi ngủ đều không tốt cho sức khỏe

1. Béo phì

Ăn muộn khiến nồng độ của các axit amin, axit béo và đường trong máu sẽ tăng lên. Lúc này nếu bạn ít vận động, nhiệt năng ít tiêu hao sẽ khiến các chất béo được tích lũy và dần dần làm cho cơ thể béo lên.

2. Tăng huyết áp

Ăn thịt nhiều không chỉ làm tăng “gánh nặng” cho dạ dày mà còn dễ gây tăng huyết áp.

Nếu ăn chất xong rồi ngủ luôn sẽ khiến sự lưu thông máu chậm lại, rất nhiều máu sẽ được “gửi vào” các thành mạch, gây xơ vữa động mạch.

3. Tiểu đường

Ăn tối muộn cùng với ăn quá nhiều sẽ giảm lượng insulin sinh ra.

Bình thường, đường trong máu được kiểm soát bằng insulin, nó có tác dụng làm giảm đường trong máu. Khi lượng insulin không đủ sẽ gây tăng đường huyết, dẫn tới bệnh tiểu đường.

4. Sỏi tiết niệu

Nghiên cứu y học cho thấy, ăn tối muộn là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh ở đường tiết niệu.

Canxi trong thức ăn không được hấp thụ hết trong ruột, khoảng 70-80% sẽ bị đào thải qua đường bài tiết. Ăn tối quá muộn, không vận động mà lập tức đi ngủ luôn, nước tiểu sẽ tích lũy trong bàng quang, hàm lượng canxi trong nước tiểu không ngừng tăng lên, về lâu về dài sẽ hình thành sỏi tiết niệu.

5. Ung thư ruột kết

Sau khi ăn đêm, các hoạt động giảm khiến cơ thể khó tiêu hóa thức ăn. Khi ngủ thức ăn “bám lại” lâu dài trong ruột, thúc đẩy nguy cơ mắc ung thư ruột kết.

6. Đột tử

Ăn muộn kết hợp với uống nhiều rượu rất dễ gây viêm tụy cấp, gây “sốc” trong giấc ngủ, dẫn đến đột tử.

7. Suy nhược thần kinh

Ăn muộn quá no gây áp lực lên các cơ quan xung quanh. Dạ dày, ruột, gan, túi mật, tuyến tuỵ sẽ truyền “thông tin” đến não, khiến các tế bào não hoạt động trở lại. Một khi “làn sóng phấn khích” lan ra các phần khác của võ não thì sẽ dẫn tới ác mộng. Tình trạng kéo dài có thể gây suy nhược thần kinh.

Do vậy, không thể lấy lý do vì công việc bận rộn mà tạo cho mình thói quen ăn sáng vội vàng, ăn trưa cẩu thả hay ăn tối quá muộn. Tốt nhất bạn nên thiết lập cho mình một chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng, chú ý đến tỷ lệ hợp lý giữa 3 bữa sáng, trưa và tối (30%, 40%, 30%). Bằng cách này, bạn có thể phòng ngừa những cơn đói cồn cào đến bất chợt và có thể bảo đảm mình sẽ không ăn quá nhiều vào buổi tối.

[phodem]

Hoãn đám cưới để tìm nhẫn

Một đôi tân lang, tân nương ở Anh đang trao nhau những lời "thề non, hẹn biển" thì hôn lễ của họ bỗng nhiên phải dừng lại
để quan viên hai họ cùng tìm chiếc nhẫn cưới bị rơi xuống sàn.


Cô dâu, chú rể cùng họ hàng đôi bên tất tả tìm chiếc nhẫn bị chàng phù rể hậu đậu đánh rơi. Ảnh: Telegraph
Chú rể Lewis Aubrey và cô dâu Elizabeth Gray cùng xắn tay tìm vật biểu tượng cho sự gắn kết hôn nhân của họ. Các giỏ hoa bị xé toạc, những tấm thảm bị kéo lên trong khi những tấm lưới sàn bị dỡ ra.

"Thủ phạm" Matt, phù rể và là anh trai của chú rể Lewis, dù xấu hổ nhưng thậm chí đã cho các vị khách khám người. Tuy nhiên chiếc nhẫn vẫn không được tìm ra, Telegraph cho hay.

Sau 10 phút tìm kiếm không có hiệu quả, mẹ của cô dâu đề nghị cô con gái rượu dùng tạm chiếc nhẫn của bà. Đôi uyên ương vì thế được kết hôn như đã định.

Quan viên hai họ tiếp tục tìm kiếm khắp nhà thờ St John’s ở thị trấn Redhill thuộc hạt Surrey, phía nam thủ đô London của nước Anh, trong khi cô dâu và chú rể chụp ảnh kỷ niệm ngày trọng đại nhất trong đời. Đôi tân lang, tân nương sau đó quay lại với mọi người và bụng bảo dạ rằng sẽ chẳng bao giờ thấy lại chiếc nhẫn cưới nữa.

Tuy nhiên, đức cha Nicolas Calver không phải là người dễ dàng bỏ cuộc. Ông quay lại nhà thờ với một cái thuổng làm vườn và rồi tìm thấy chiếc nhẫn sau hai giờ đào bới. Theo đức cha Calver, chiếc nhẫn lọt vào một rãnh nứt giữa bậc thang và một cái bệ trong nhà thờ.

Ông Calver đã cứu phù rể Matt một phen bẽ mặt, đồng thời cũng giúp ngày vui của đôi uyên ương Lewis - Elizabeth được thêm phần trọn vẹn.

Hà Giang

[dodom]

Ông chủ quán pizza bị 'ném đá' vì nhấc Obama

Những người phản đối Tổng thống Mỹ Barack Obama hạ bậc tín nhiệm của một nhà hàng bánh pizza
sau khi ông chủ nhà hàng ôm và nhấc Obama hôm 9/9.


Scott Van Duzer nhấc bổng Tổng thống Barack Obama trong nhà hàng của ông vào ngày 9/9. Ảnh: AP.
Tổng thống Mỹ Barack Obama thăm một nhà hàng bánh pizza khi vận động tranh cử tại thành phố Fort Pierce, bang Florida vào ngày 9/9. Chủ nhà hàng, ông Scott Van Duzer, đã ôm và nhấc bổng tổng thống Mỹ.

Sau khi pha ôm và nhấc tổng thống của Van Duzer trở thành đề tài nóng hổi của giới truyền thông, những người không ưa ông Obama đã vào một trang web đánh giá kinh doanh khá nổi tiếng để “hạ bậc” cửa hàng bánh pizza của ông, The New York Daily News đưa tin.

“Tôi sẽ không bao giờ ăn bánh pizza ở cửa hàng đó, ngay cả khi không phải trả tiền”, Derrick, tên của một người từ thành phố Birmingham, bang Alabama, bình luận.

Tính tới sáng 11/9, ban quản trị trang web đã xóa hơn 100 lời nhận xét vì chúng vi phạm quy định về nội dung của trang.

Nhưng sau khi những câu tiêu cực xuất hiện, người ta thấy hàng nghìn lời nhận xét tích cực trên trang web, với nội dung bày tỏ sự ủng hộ đối với Van Duzer. "Đừng buồn vì những người không thích ông", Bernard Hall, một người từ thành phố Atlanta, khuyên Van Duzer.

Van Duzer, một người ủng hộ đảng Cộng hòa, bỏ phiếu cho ông Obama vào năm 2008 và tổng thống Mỹ lãnh đạo đất nước thêm một nhiệm kỳ nữa. Trong buổi trả lời phỏng vấn với The Daily Beast, Van Duzer nói rằng những lời bình luận trên mạng cho ông thấy phần tốt và xấu trong con người.

“Tôi luôn nói với mọi người rằng, dù họ ủng hộ đảng Dân chủ hay đảng Cộng hòa thì ông Obama vẫn là tổng thống của họ. Ông ấy đáng được tôn trọng. Bản thân tôi nghĩ rằng những người phản đối ông Obama không nên thể hiện thái độ theo cách đó”, ông nói.

Việt Linh

[ngayngo]

Con chó sống bên mộ chủ suốt 6 năm

Một con chó ở Argentina bỏ nhà và đến nằm cạnh mộ của chủ nhân suốt từ khi ông qua đời tới nay.


Con chó Capitán luôn ở cạnh ngôi mộ chủ suốt 6 năm qua. Ảnh: La Voz.
Con chó Capitán được ông Miguel Guzmán, sống ở thị trấn nhỏ Villa Carlos Paz, Argentina, mua làm quà tặng cậu con trai Damian vào năm 2005.

Một năm sau, ông Miguel Guzmán đột ngột mất. Sau đám tang, gia đình ông không tìm thấy Capitán nữa. Họ nghĩ nó đã chết hoặc sống ở gia đình khác. Cho đến một ngày, gia đình tới nghĩa trang để thăm Miguel và nhìn thấy con chó đang ngồi bên cạnh ngôi mộ của Miguel.

"Con trai tôi đã hét lên đó là Capitán. Con chó tiến lại gần chúng tôi, sủa và rên lên như thể đang khóc", bà quả phụ Verónica Moreno nói với tờ La Voz del Interior của Argentinian.

Điều làm gia đình bà ngạc nhiên là tại sao Capitán lại biết nơi an nghỉ của ông chủ.

"Chủ nhật tuần tiếp theo, chúng tôi tới nghĩa trang và con chó vẫn ở đó. Lần này, nó theo chúng tôi về nhà và ở lại một lúc, sau đó quay về nghĩa trang", bà Verónica cho biết.

Con chó có thể ở cạnh ngôi mộ cho tới khi chết. Ảnh: La Voz.
Giám đốc nghĩa trang, ông Héctor Baccega cho biết, lần đầu tiên thấy con chó, nó đi một mình và lòng vòng xung quanh nghĩa trang cho đến khi tìm thấy mộ của chủ nhân.

"Đúng 6h tối mỗi ngày nó lại nằm bên mộ và ở đó suốt đêm", giám đốc nghĩa trang nói.

Con trai Miguel Guzmán cho biết, cậu bé nhiều lần đưa con chó về nhà để nó có cuộc sống mới, nhưng lần nào Capitán cũng quay về nghĩa trang. "Cháu nghĩ con chó sẽ ở đây cho đến khi chết. Nó đang chăm sóc bố cháu", cậu bé nói.

Hương Thu

[daudua]

Bún nổi tiếng miền Tây du nhập Sài Gòn
Bún cá, bún mắm, bún nước lèo... là những món ăn quen thuộc của người dân đồng bằng sông Cửu Long và rất được ưa thích ở Sài Gòn.

Ở Sài Gòn, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các hàng quán để thưởng thức các loại bún Nam bộ với mức giá bình dân. Các món ăn này còn góp phần làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực đa sắc ở Sài Gòn.

1. Bún mắm

Bún mắm là món ăn dân dã, mộc mạc của người dân miền Tây. Từ những đặc sản rất bình dị có sẵn trên ruộng đồng như cá linh, cá sặc..., người đầu bếp khéo léo kết hợp với các nguyên liệu như tôm, mực, lợn quay; cùng những loại rau đặc trưng của sông nước như kèo nèo, bông súng, rau đắng... tạo nên món bún ngon đầy hấp dẫn.

Sự kết hợp khéo léo giữa nhiều nguyên liệu tạo nên món bún mắm.. Ảnh: Khánh Hòa
Thành phần quan trọng nhất làm nên hương vị bún mắm là nước dùng. Được nấu từ các loại mắm nổi tiếng như cá linh, cá sặc hay cá trèn cùng với xương lợn, nước dùng bún mắm thơm nồng và có vị ngọt tự nhiên rất ngon miệng.

Đầu tiên, đầu bếp cho xương lợn vào hầm để lấy nước dùng. Mắm được nấu sôi cho thịt cá rã ra, lọc qua rây lấy nước, bỏ xương. Cho nước mắm đã lọc vào nấu chung với nước hầm xương và nêm gia vị vừa ăn. Bổ sung thêm cà tím, sả, nấm rơm cho nồi nước dùng không còn vị gắt của mắm mà đậm đà, thơm ngon, không quá ngọt, quá mặn hay cay nhưng cũng không nhạt nhẽo.

Các nguyên liệu ăn kèm như tôm, mực, thịt lợn quay, cá... cũng được đầu bếp lựa chọn kỹ càng, tươi ngon để tăng thêm hương vị cho món ăn. Đĩa rau sống là thành phần không thể thiếu khi ăn bún mắm. Một đĩa đầy ắp các loại rau vườn như kèo nèo, bắp chuối, rau đắng, cọng bông súng... đem lại sự ngon miệng cho người ăn và không mang cảm giác ngấy.

Bát bún mắm nóng hổi, nhiều màu sắc với hương thơm quyến rũ như kích thích vị giác của bạn. Ăn bún mắm, cảm nhận cái đậm đà có vị ngọt thanh của nước dùng, cái giòn sần sật của những sợi râu mực, thịt cá mềm, béo, vị ngọt chua chua của chén mắm me, tất cả hương vị đó kết hợp hài hòa với nhau khiến thực khách không thể dừng đũa.

2. Bún cá

Bún cá là món ăn dân dã có mặt khắp các tỉnh thành ở miền Tây, nổi tiếng với các thương hiệu như bún cá Kiên Giang, bún cá Châu Đốc (An Giang)... Không phức tạp và nhiều nguyên liệu như bún mắm, bún cá có thành phần đơn giản với cá, tép và các loại rau ăn kèm. Thoạt nhìn qua có vẻ đơn giản, nhưng để có một bát bún cá ngon và hấp dẫn đòi hỏi rất nhiều vào công sức của người nấu.

Bún cá miền Tây nổi tiếng với nhiều thương hiệu như bún cá Kiên Giang, bún cá Châu Đốc - An Giang. Ảnh: Khánh Hòa.
Thành phần chính làm nên sự nổi tiếng của món ăn là cá lóc. Trước đây, người ta thường chọn cá lóc đồng để nấu bún. Ngày nay không còn nhiều cá lóc đồng nên sử dụng cá lóc nuôi để thay thế, điều đó đã làm chất lượng của món ăn giảm đi ít nhiều.

Cá lóc làm sạch, đầu cá được cắt rời nhưng vẫn giữ nguyên bộ lòng. Cá luộc hoặc hấp chín, sau đó được lột da và lóc hết xương, những thớ thịt cá trắng tinh được xếp gọn gàng trên đĩa. Bên cạnh đó, những con tép biển to bằng ngón tay được cắt bỏ đầu, rửa sạch, ướp gia vị và đem rim vàng.

Sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến nước dùng, chính cái vị ngọt thanh làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng. Theo những người bán bún cá, nước dùng không được nấu từ xương lợn hay xương gà mà từ cá tươi. Những loại cá biển nhỏ được mua về nấu để lấy nước dùng. Trong quá trình nấu, đầu bếp còn cho vào một ít khô mực đã nướng. Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu đó làm cho nồi nước dùng vừa có vị ngọt thanh vừa có vị mặn mà rất đậm đà.

Những sợi bún tươi được chần sơ qua nước sôi rồi cho vào bát, bên trên là vài lát cá, tép, nước lèo được chan ngập bún, điểm xuyết thêm một ít hành ngò và thưởng thức. Ăn kèm bún cá là đĩa rau tươi ngon gồm xà lách, bắp chuối, giá đỗ, rau răm, húng thơm... Nếu như gặp mùa cá có trứng, người ta sẽ đánh tơi trứng và cho vào nồi, những mảng trứng vàng tươi làm cho món ăn thêm đẹp mắt và ngon miệng.

3. Bún nước lèo

Bún nước lèo là món ăn có nguồn gốc từ Campuchia. Cũng có các thành phần như cá lóc, tôm... gần giống với bún cá nhưng cách thức chế biến và hương vị hoàn toàn khác nhau.

Theo một chủ cửa hàng trên đường Nguyễn Cảnh Chân (quận 1), muốn nấu bún nước lèo ngon nhất thiết phải có cây ngải bún. Đây là loại cây có nguồn gốc từ đất nước Chùa tháp, được bán nhiều trong khu chợ Campuchia (quận 10). Chính mùi thơm từ cây ngải bún làm mất đi vị tanh nồng đặc trưng của mắm, đem lại hương vị thơm ngon cho nước lèo.

Bún nước lèo Sóc Trăng. Ảnh: Khánh Hòa.
Nước lèo được nấu bằng xương ống lợn, củ cải trắng. Mắm được nấu sôi cho cá rã ra, lọc mắm qua rây lấy nước, bỏ xương. Cho nước mắm vào nấu chung với nước hầm xương. Cho vào đó thêm một ít nước dừa tươi, ngải bún và sả cây. Khi nước sôi lại thì vớt bọt, nêm gia vị cho vừa ăn là dùng được.

Bát bún nước lèo đơn giản với bún, cá, thịt quay, tôm... Ăn kèm với bún là cá lóc đã được lấy hết xương, thịt quay được thái miếng vừa ăn, tôm tươi luộc chín và lột bỏ vỏ. Ăn bún nước lèo thường kèm theo đĩa rau sống gồm rau muống, bắp chuối, húng thơm, giá đỗ...

Ăn bún nước lèo để cảm nhận cái thơm giòn của thịt quay, cái béo, mềm của thịt cá, những con tôm tươi ngọt dai... cùng với nước dùng trong veo, vị ngọt thanh. Tất cả hòa quyện vào nhau đã tạo nên một món ăn ngon, đậm đà hương vị miền Tây.

Khánh Hòa

[ThienThu]

10 dấu hiệu tuổi già ở đàn ông
Tuổi già đến từ từ, đôi khi chậm đến nỗi chúng ta hầu như không nhận ra. Tuy nhiên, vẫn có những điểm mốc sinh học nào đó mà cơ thể con người phải tuân theo.
> 3 'độc tố' phá hủy sức khỏe đàn ông

1. Nhịp tim

Sau tuổi 20, nhịp tim của đàn ông lúc tập thể dục cường độ mạnh bắt đầu giảm dần theo tuổi tác. Chẳng hạn, nhịp tim của anh chàng 20 tuổi có thể lên đến 200 lần mỗi phút, trong khi đến tuổi 30 chỉ còn là 140 lần mỗi phút, dù cùng mức vận động. Sau đó, với mỗi thập kỷ tăng lên, nhịp tim cao nhất lại giảm đi thêm 10 lần.

2. Cơ và xương

Tuổi già gây yếu và thoái hóa xương, đồng thời gây mất cơ.

3. Tỷ lệ mỡ

Tỷ lệ mỡ ở đàn ông tăng gấp đôi giữa tuổi 25 và 75, hầu hết chất béo phân bố ở các nội tạng và bó cơ.

4. Góc cương dương giảm đi

Đàn ông giữa tuổi 30 và 50 có góc cương dương vật nhỏ hơn so với khi còn trẻ. Sau tuổi 50, góc cương còn giảm mạnh hơn nữa bởi bệnh tim mạch, thường xảy ra khi đàn ông ở độ tuổi 50-70.

5. Tóc

Các nang tóc trở nên ít hơn và tóc bắt đầu mọc chậm, vì thế đàn ông có xu hướng mỏng tóc trên đỉnh đầu, một số khác thì hói hẳn.

6. Chức năng phổi

Tốc độ hô hấp giảm dần theo tuổi tác, dẫn đến chất độc hại đọng lại trong phổi nhiều hơn sau mỗi hơi thở. Vì thế, tỷ lệ nhiễm trùng gia tăng và bệnh phổi sẽ xuất hiện.

7. Nghe

Khi một người già đi, anh ta bắt đầu điếc dần. Việc phân biệt các thay đổi trong giọng nói trở nên khó khăn do sự lão hóa màng tai.

8. Tần số quan hệ

Đời sống tình dục suy giảm mạnh cùng với tuổi tác. Theo các dữ liệu, đàn ông ở tuổi 25 trung bình có 104 lần khoái cảm mỗi năm, nhưng với người ở tuổi 50, con số này chỉ còn là 52. Một người đàn ông 70 tuổi chỉ có 22 cơn cực khoái hoặc ít hơn.

9. Thị lực

Tuổi càng nhiều, đàn ông ngày càng bị viễn thị nặng bởi thủy tinh thể trở nên mỏng hơn.

10. Sự dẻo dai

Sự hụt hơi tăng lên khi tuổi ngày một cao. Đàn ông dễ cảm thấy mệt hơn nhiều so với khi ở tuổi 20.

Nhiều người xuất hiện các triệu chứng này khi sang tuổi 50. Nếu bạn có một nửa số triệu chứng này trước tuổi 50, nên để ý hơn đến tình trạng sức khỏe của mình.

T. An (theo Peopledaily)

[khieulong]

Món ăn vặt tốt cho tim
Những món ăn vặt lành mạnh có thể cung cấp dinh dưỡng giữa các bữa ăn và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Sau đây là một số loại thực phẩm tốt cho hệ tim mạch.

Nho khô: Nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Trung tâm nghiên cứu xơ vữa động mạch và trao đổi chất Louisville (Mỹ) cho thấy những người ăn khoảng 60 quả nho khô mỗi ngày có thể kiểm soát tốt chỉ số huyết áp của mình. Lý do là nho khô chứa nhiều kali, dưỡng chất quan trọng giúp hạ huyết áp.

Chế phẩm từ đậu nành: Nghiên cứu của Đại học Columbia (Mỹ) cho thấy việc tiêu thụ hằng ngày các sản phẩm làm từ đậu nành, vốn là thành phần dinh dưỡng giàu chất đạm, rất có ích cho hệ tim mạch. Các hoạt chất isoflavone, đặc biệt là genistein, trong đậu nành có tác dụng khơi thông mạch máu và hạ huyết áp.

Quả óc chó: Loại quả này chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn thể và đa thể tốt cho sức khỏe, có tác dụng làm giảm hàm lượng cholesterol xấu LDL trong máu; đồng thời gia tăng đáng kể cholesterol tốt HDL. Ngoài ra, nó còn cung cấp a xít alpha linoleic, vốn có thể biến đổi thành a xít béo omega 3, và các chất chống ôxy giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Táo: Chứa nhiều hoạt chất flavonoid giúp ngăn chặn cholesterol xấu LDL ô xy hóa và gây tích tụ mảng bám trong động mạch, nhờ vậy làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Ngoài ra, táo cũng chứa nhiều pectin, chất xơ giúp làm giảm cholesterol, và vitamin C, một chất chống ô xy hóa khác.

Bơ: Không chỉ giàu chất xơ, vitamin và kali có lợi cho sức khỏe nói chung, loại quả này còn chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, giúp ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong thành mạch máu, nguyên nhân gây xơ vữa động mạch và bệnh mạch vành.

Thực phẩm giàu chất xơ: Yến mạch, thực phẩm nguyên hạt, đậu, trái cây và rau củ đều là thực phẩm chứa nhiều chất xơ, giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Theo khuyến nghị của các chuyên gia thuộc Học viện Dinh dưỡng Mỹ, lượng chất xơ tối thiểu nên tiêu thụ mỗi ngày là 25 gr ở phụ nữ và 38 gr ở nam giới.

Chocolate đen: Các nghiên cứu cho thấy ăn một lượng vừa phải chocolate đen có tác dụng làm loãng máu, vốn có thể giúp ích cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, chocolate đen còn giúp tăng cường hệ miễn dịch bằng cách làm giảm chứng viêm. Một số nghiên cứu cho thấy ca cao có thể giúp hạ huyết áp. Theo các chuyên gia, epicatechin, một hợp chất có trong ca cao, giúp tăng cường nitric oxide, chất giúp đảm bảo mạch máu khỏe mạnh.

Quyên Quân

[saohom]

Thoát chết nhờ cá mập sau 4 tháng lênh đênh

Một ngày sau khi xem phim về một vụ mất tích trên biển, một cảnh sát người Kiribati rơi vào thảm cảnh hệt như phim:
bị trôi dạt trong chiếc thuyền gỗ suốt gần 4 tháng trời, trước khi một con cá mập giúp anh thoát chết.


Một người đàn ông 41 tuổi người Kiribati thoát chết nhờ sự dẫn đường của một con cá mập sau 106 ngày trôi dạt trên biển Thái Bình Dương.
Ảnh minh họa: Heraldsun
Đặt chân lên đất liền hôm 15/9 sau khi được một tàu cá cứu thoát, Toakai Teitoi, viên cảnh sát 41 tuổi người Kiribati, vẫn còn rùng mình khi kể về hành trình 106 ngày giữa Thái Bình Dương.

Teitoi kể anh đã ngủ cạnh thi thể của anh vợ mình, người bị chết khát trong những ngày trôi dạt trên biển. Nhờ một trận bão lớn, Teitoi đã có nước ngọt để sinh tồn, và nhờ một con cá mập dài hai mét, anh đã thoát chết sau gần 4 tháng lênh đênh trên đại dương.

Chuyến đi định mệnh của Teitoi bắt đầu ngày 27/5, sau khi anh đi máy bay từ quê nhà, đảo Maiana tới thủ đô Tarawa của nước Kiribati để nhậm chức cảnh sát. Sau buổi lễ, anh xem một phim về 4 người đàn ông Kiribati bị mất tích trên biển. Chỉ hai trong số đó sống sót khi trôi dạt vào bờ biển 6 tuần sau đó.

Chính lúc này, Teitoi quyết định không đi máy bay nữa mà sẽ trở về nhà cùng anh vợ, Ielu Falaile, 52 tuổi, bằng chiếc thuyền gỗ dài 4,5 m, trong một chuyến đi dự kiến chỉ mất hai giờ đồng hồ.

Nhưng sau khi ngừng câu cá trên biển và tỉnh dậy sau một đêm, họ phát hiện mình đã bị trôi dạt ra rất xa Maiana còn thuyền đã cạn kiệt nhiên liệu. "Chúng tôi có thức ăn, nhưng lại không có gì để uống", AFP dẫn lời Teitoi kể.

Mất nước kéo dài, Teitoi, một người theo đạo Cơ đốc, cho biết anh đã cầu nguyện để có thêm sức mạnh. Người anh vợ Failaile yếu dần và qua đời ngày 4/7 vì hết nước. "Tôi đặt anh ấy qua đêm ở đó và ngủ cạnh anh như một thủ tục tang lễ", Teitoi cho biết. Sáng hôm sau, anh thủy táng người anh vợ của mình.

Chỉ một ngày sau khi Failaile qua đời, một cơn bão nổi lên và gây mưa trong vài ngày, giúp Teitoi đựng đầy nước ngọt trong một thùng 19 lít. "Chỉ có hai lựa chọn trong tâm trí tôi vào thời điểm đó. Hoặc ai đó sẽ tìm thấy tôi, hoặc tôi sẽ phải đi theo người anh vợ. Không có cách nào khác", Teitoi nói.

Chặng đường trở về quê nhà từ đảo Tarawa tới đảo Maiana của Teitoi. Ảnh: mappery
Anh tiếp tục cầu nguyện và đến sáng 11/9 thì nhìn thấy một tàu cá ở phía xa. Nhưng không ai nhìn thấy Teitoi. Tuyệt vọng, Teitoi rúc mình dưới mái vòm của con thuyền như anh vẫn thường làm để tránh cái nắng nhiệt đới chói chang.

Một buổi chiều, Teitoi bị đánh thức bởi tiếng cào xước dưới thân thuyền. Anh phát hiện một con cá mập dài hai mét đang bơi quanh, thỉnh thoảng húc mạnh vào thuyền rồi sau đó bơi đi.

"Nó dẫn đường cho tôi tới một tàu đánh cá. Ngẩng đầu lên, tôi thấy một chiếc đuôi tàu và những thủy thủ đang dùng ống nhòm nhìn tôi".

Khi tàu đánh cá Marshalls 203 kéo Teitoi lên, thứ đầu tiên anh xin là một điếu xì gà. "Họ bảo tôi chờ. Họ dẫn tôi đi gặp thuyền trưởng và họ cho tôi nước hoa quả cùng một ít đồ ăn".

Vì Teitoi không bị nguy hiểm đến tính mạng nữa, tàu Marshalls 203 tiếp tục đánh cá vài ngày trước khi trở về Majuro, thủ đô Cộng hòa Quần đảo Marshalls. Teitoi dự định bay từ Majuro tới Tarawa hôm qua và sau đó bay về quê nhà Maiana.

"Tôi sẽ không bao giờ đi thuyền nữa. Tôi sẽ đi máy bay", anh nói.


Trọng Giáp

[TheLang]

Bột Nấm MUSHROOM SEASONING còn ĐỘC HẠI hơn MSG(Bột ngọt)
vì có chứa HAI CHẤT"sodium 5 va guanylate" (I&G)

Ngại bột ngọt chứa nhiều hoá chất gây cứng cổ, nhức đầu…nhiều người đã chuyển sang dùng các loại bột nêm từ thịt, cá, một số loại nấm… để tốt hơn cho sức khoẻ. Cách lựa chọn này liệu có thật sự an toàn cho người tiêu dùng? Trong bữa ăn hàng ngày, cần hạn chế việc sử dụng bột nêm.



Ảnh: Quế An Trên thị trường hiện xuất hiện nhan nhản hàng chục loại gia vị bột nêm với đủ nhãn hiệu khác nhau và những lời quảng cáo thoạt nghe dễ có cảm giác ngon, tiện lợi và an toàn tuyệt đối. Mà quả thật, các loại bột nêm này có thể thay thế cho tất cả các loại thịt, cá, tôm, cua… cần thiết cho một món xúp, hay một món xào. Chỉ cần một thìa bột nêm, bạn sẽ có ngay một nồi canh rau ngon ngọt như đã được hầm từ xương.

Rất ít người biết rằng, chính sự thay cá, thịt bằng bột nêm đó tạo ra nguy cơ sức khoẻ của họ ngày càng hao mòn, xuống dốc. Bột nêm không thể thay thế thịt, cá… Cần nói ngay rằng, bột nêm chính là chất phụ gia siêu bột ngọt. Tính ngọt của loại gia vị này gấp 200 lần các loại bột ngọt khác.

Đặc biệt, trong bột nêm chứa chủ yếu một loại chất tên gọi I & G, kết hợp từ hai chất Disodium 5’ – Guanylate và Disodium 5’ – Inosinate. Theo nghiên cứu của các chuyên gia thuộc cơ quan Quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ, hai chất trên nếu kết hợp với nhau sẽ tạo ra một số độc chất, mà nếu tích trữ chúng trong cơ thể người quá nhiều, có thể gây quái thai và rối loạn chuyển hoá. Hơn nữa, khi đã cho các loại bột nêm này vào nồi lẩu hoặc món xào, chúng sẽ tạo cho người ăn cảm giác như nếm được món xúp ngon lành từ thịt hầm.

Nguy hiểm hơn, chất I & G còn khiến người ăn luôn cảm thấy ngon miệng, ăn rồi lại muốn ăn nữa. Chính sự ngon miệng này đã đánh lừa cảm giác mọi người và giúp các loại gia vị bột nêm ngày càng được nhiều người tin dùng. Ngoại trừ những nhà sản xuất và các nhà nghiên cứu, ít người tiêu dùng biết rằng bột nêm chỉ là một chất phụ gia. Chúng hoàn toàn không thể thay thế các nguyên liệu thực phẩm thịt, cá.

Vì vậy, nếu bạn lạm dụng quá nhiều bột nêm trong nấu ăn, thì có nghĩa bạn đang đưa nhiều hoá chất vào cơ thể mình và những người thân trong gia đình. Mà đã là hoá chất, thì ít nhất chúng cũng gây nhiều tác hại về tim mạch, gan, thận, hoặc gây dị ứng, tê môi, tê lưỡi, mệt mỏi cho người sử dụng.

Không nên lạm dụng bột nêm Xử trí khi ngộ độc bột nêm Một số trường hợp dùng quá nhiều chất phụ gia như bột nêm có thể đưa đến các biểu hiện bị ngộ độc hoá chất như cứng cổ, nhức đầu, xây xẩm mặt mày hay dị ứng, ngứa ngáy cơ thể…

Nếu gặp tình huống đó, hãy cho nạn nhân uống thật nhiều nước, hoặc các loại nước chanh, nước chè đường sẽ giúp tuần hoàn máu, giải độc cơ thể. Một số quốc gia phương Tây, các nước phát triển… hiện không cho phép sử dụng các chất phụ gia như bột nêm trong nấu ăn. Ngay ở Việt Nam, loại chất I & G chứa trong bột nêm cũng không có mặt trong danh sách các chất phụ gia được phép sử dụng của bộ Y tế.

Tuy nhiên, vì lợi nhuận cao ngất ngưởng, một số nhà sản xuất vẫn ngang nhiên sử dụng chất này trong sản phẩm, phủ lấp chúng bằng những lời quảng cáo thái quá. Người tiêu dùng thì lại cứ vô tư tin vào những hình ảnh đẹp, những lời ngọt ngào trên quảng cáo mà mua đem về sử dụng. Hiện vẫn chưa có nghiên cứu nào xác định liều lượng bột nêm dùng trong ngày bao nhiêu là hợp lý. Việc chọn hay không chọn bột nêm cho bữa ăn hàng ngày chỉ có thể phụ thuộc vào một người tiêu dùng thông minh, tỉnh táo.

Trong bữa ăn hàng ngày, bạn cần hạn chế việc sử dụng bột nêm. Thay vì phải dùng chất phụ gia, các bà nội trợ hãy làm siêng chạy ra chợ mua cá, thịt tươi để đủ chất cho gia đình. Một nồi canh có đầy đủ thịt, rau… thì bạn không cần phải thêm bất cứ gia vị bột ngọt, bột nêm nào khác.

BS TRẦN VĂN KÝ

PHỤ TRÁCH CHUYÊN MÔN VĂN PHÒNG PHÍA NAM
HỘI KHOA HỌC KỸ THUẬT AN TOÀN THỰC PHẨM VIỆT NAM

[macco]

Thoát ung thư nhờ thay đổi chế độ ăn

Bạn có tin con người có thể đánh bại căn bệnh ung thư nan y chỉ bằng cách thay đổi chế độ ăn trong 4 tháng?
Đó hoàn toàn là câu chuyện có thật về kỳ tích phi thường của một người đàn ông Anh 78 tuổi từng mắc bệnh ung thư ruột.

Nhiều tờ báo Anh mới đây đồng loạt đưa tin về trường hợp hy hữu của ông Allan Taylor,
một kỹ sư giàn khoan dầu đã nghỉ hưu và đang sống ở Middlesbrough.


Ông Taylor khẳng định mình đã thoát căn bệnh ung thư bằng chế độ ăn gồm toàn thảo dược. Ảnh: Sunday Mirror
Theo trang Daily Mail, ông Taylor bắt đầu đổ bệnh hồi tháng 2 năm ngoái sau khi nhận thấy mình có một cục u khoảng 5cm trong bụng. Kết quả chụp kiểm tra tại bệnh viện xác định, ông đã bị ung thư ruột.

Đến tháng 9 năm ngoái, ông Taylor được chỉ định tiến hành phẫu thuật, trong đó các bác sĩ đã cắt bỏ một đoạn ruột dài chừng 22cm. Sau đó, ông bắt đầu 3 tháng trị liệu hóa học.

Tuy nhiên, đến tháng 4 năm nay, các bác sĩ thông báo với cựu kỹ sư giàn khoan rằng. căn bệnh ung thư của ông đã tiến triển đến mức “vô phương cứu chữa” vì các khối ung thư đã lan từ ruột già tới ruột non.

Lo sợ điều xấu nhất sẽ xảy ra nhưng cụ ông 78 tuổi này đã không từ bỏ mọi hy vọng. Ông sục sạo trên Internet tìm phương pháp chữa trị thay thế nhằm chống lại căn bệnh ung thư mà y học hiện đại “bó tay”.

Sau khi nghiên cứu nhiều trang mạng, ông Taylor quyết định thay đổi triệt để chế độ ăn của mình. Ông thay thế các loại thịt đỏ và sản phẩm bơ sữa bằng 10 khẩu phần hoa quả sống và rau mỗi ngày. Các bữa ăn của ông bao gồm cả cỏ sấy khô và nghiền thành bột, bột cà ri, hạt mơ và các viên selen.

Sau khi áp dụng chế độ ăn kiểu mới, ông Taylor nhận thấy bệnh tình của mình dường như thuyên giảm. Đến ngày 6/8, ông nhận được thư của bệnh viện North Tees thông báo, kết quả chụp kiểm tra mới nhất cho thấy các khối ung thư ruột của ông đã biến mất và trong ruột không còn thấy bất thường nào.

Vô cùng mừng rỡ, ông Taylor quả quyết điều kỳ diệu xảy ra với mình là do việc thay đổi chế độ ăn. Ông cũng tin rằng việc uống một thìa bột cỏ sấy khô pha với nước nóng mỗi buổi sáng và tối đặc biệt quan trọng.

“Chính chế độ ăn đã cứu sống tôi. Và tất cả chỉ tốn 30 Bảng (gần 49 USD) một tuần”, ông Taylor nhấn mạnh.