Quán Sinh Tố

[TheLang]

CHUYỆN ĐỨC GIÁM MỤC KONTUM Một lần ngài đi nước ngoài, khi đến cơ quan nhà nước nhận hộ chiếu, người ta dặn dò ngài: “Ông đi nước ngoài nhớ đừng chụp hình với lá cờ vàng ba sọc đỏ, nếu không là toi đời ông!”.

Ngài đáp ngay: “Vậy tôi trả hộ chiếu lại cho các ông, tôi không đi nữa”.

Họ ngạc nhiên hỏi ngài: “Sao vậy?”

Ngài cười: “Chứ nếu đi nước ngoài mà toi đời thì đi làm gì?”.

Rồi ngài nói với các ông ấy: “Này nhé, tôi vào nhà ông, thấy ông để tượng Hồ chí Minh với lá cờ đỏ, tôi có bảo ông đem đặt chỗ khác không? Đến nhà người ta ai làm thế. Ở nước ngoài, nơi tôi đến có lá cờ vàng, chẳng lẽ tôi bảo họ đem đi chỗ khác cho tôi ngồi và chụp hình à?”

Ngài nói tiếp, lý luận sắc bén: “Một ngàn năm nô lệ giặc Tàu, một trăm năm nô lệ giặc Tây, vậy các ông có ghét Tàu và Tây lắm không? Tôi thấy mấy ông lãnh đạo vẫn đứng chào cờ Trung quốc, chào cờ Pháp, Mỹ đó thôi. Vậy tại sao lá cờ vàng của anh em người Việt mình mà các ông căm ghét đến thế?”

“Còn nữa, hàng năm chúng ta đón bao nhiêu Việt kiều, nhận bao nhiêu tiền họ gửi về, sao lại phải lúc nào cũng căm ghét cờ của họ?”

Ngài nói thêm, như lời tâm sự, nghe rất xúc động:
“Năm 1954 gia đình tôi di cư vào Nam. Gia đình tôi sống được và tôi lớn lên, ăn học là dưới lá cờ vàng. Nếu các ông di cư năm ấy thì các ông cũng thế thôi.

[TheLang]

Dân số thế giới đạt 7 tỷ người, áp lực gia tăng lên Trái đất

[size=16]Thanh Phương[/size] Trong tương lai, con người sẽ phải tìm thêm một hành tinh khác để sống vì Trái đất của chúng ta không còn đủ để nuôi dân số thế giới nữa ? Đây là kịch bản hoàn toàn xảy ra, vào lúc mà dân số toàn cầu, vào ngày mai, sẽ chính thức lên đến 7 tỷ người và theo dự báo có thể đạt 15 tỷ người vào cuối thế kỷ 21 này.

Vào năm 1798, kinh tế gia người Anh Thomas Malthus đã từng cảnh báo là khả năng sinh sản của con người sẽ vượt quá khả năng sản xuất lương thực. Tuy nhiên, nhờ những tiến bộ của nông nghiệp và cách mạng công nghiệp mà lời tiên đoán đó đã không trở thành hiện thực, cho dù dân số thế giới đã tăng gấp đôi.

Nhưng kịch bản của ông Malthus vẫn hoàn toàn có thể xảy ra khi mà ngày mai, theo báo cáo của Liên Hiệp Quốc công bố tại Luân Đôn thứ tư vừa qua, dân số thế giới sẽ đạt 7 tỷ người, tức là chỉ trong vòng chưa tới 25 năm, đã tăng thêm 2 tỷ người. Hiện giờ, mỗi năm dân số thế giới tăng thêm khoảng 80 triệu người, tức là bằng với dân số của nước Đức.

Theo dự báo, dân số thế giới đến cuối thế kỷ 21 này có thể ổn định ở mức 9 hoặc 10 tỷ người, nhưng cũng có thể lên tới 15 tỷ, tuỳ theo tình hình ở các nước đang phát triển mà hiện có mức tăng dân dân số cao nhất.

Nhưng dù dân số tăng ở mức thấp nhất, thì những nguồn tài nguyên của Trái đất ngày càng khó thỏa mãn nhu cầu của thế giới. Theo báo cáo của Liên Hiệp Quốc, Trái đất cần phải có đến 18 tháng để tái tạo những nguồn tài nguyên thiên nhiên tiêu thụ trong 1 năm. Nguy cơ lớn nhất hiện nay, đó là thiếu nguồn nước. Bản báo cáo của Liên Hiệp Quốc cảnh báo là từ đây đến năm 2030, các nguồn nước hiện có chỉ có thể đáp ứng được 40% nhu cầu của nhân loại.

Theo tính toán của tổ chức Global Footprint Network, cứ theo đà này thì đến năm 2030 phải cần có thêm một hành tinh khác để đáp ứng nhu cầu của nhân loại và hấp thụ những chất thải từ Trái đất chúng ta.

Ông Brice Lalonde, người Pháp, điều phối viên hội nghị sắp tới của Liên hiệp quốc về phát triển bền vững Rio+20 ( 20 năm sau Hội nghị Trái đất năm 1992 ), xác nhận : « Đến năm 2030, với thêm 1 tỷ người trên Trái đất, vấn đề đặt ra sẽ là bảo đảm an ninh lương thực và các dịch vụ thiết yếu cho 1 tỷ người này mà không tiêu tốn thêm đất đai, năng lượng và nguồn nước ».

Theo lời ông Brice Lalonde, Hội nghị Rio+20 sẽ bàn về phương cách tạo ra những thành phố bền vững, thúc đẩy việc khai thác các năng lượng tái sinh, sử dụng tốt hơn nguồn nước, quản lý các đại dương một cách bền vững và phát triển một nền nông nghiệp có năng suất cao mà không cần đến các thuốc trừ sâu, diệt cỏ bằng hoá chất.

Nhưng vấn đề bức thiết hiện nay đối với nhân loại là phải làm sao kềm chế tỷ lệ sinh sản, vì chỉ có làm như thế mới ổn định được dân số thế gìới ở mức 8 tỷ người, đồng thời giúp các nước nghèo thoát khỏi cảnh khốn cùng, giảm bớt căng thẳng về nguồn tài nguyên thiên nhiên và bảo vệ con người khỏi các tác động của biến đổi khí hậu.

Theo cái nhìn của trung tâm nghiên cứu Woodrow Wilson của Mỹ, để hạn chế sinh đẻ, không có cách nào khác hơn là dùng các biện pháp ngừa thai. Đơn cử trường hợp của Somalia, một trong những nước nghèo nhất thế giới, mà lại đang bị nội chiến. Chính vì phụ nữ ở nước này không được tiếp cận các phương tiện tránh thai mà tính trung bình mỗi gia đình ở Somalia hiện có đến 7 con ! Cứ theo đà này thì dân số của Somalia từ 10 triệu hiện nay sẽ lên tới 22,6 triệu người vào năm 2050, theo nhiều dự báo khác nhau.

Tuy nhiên, đối với các nhà kinh tế, giải pháp cho vấn đề dân số trước hết phải bằng xóa đói giảm nghèo và giáo dục, đặc biệt là cho phụ nữ. Theo một nghiên cứu năm 2010, sở dĩ tỷ lệ sinh sản ở Colombia đã giảm đi chủ yếu là nhờ mức sống của người dân được nâng cao, chứ còn yếu tố kế hoạch hóa gia đình chỉ chiếm 10%.

[khieulong]

Sự hữu ích của rượu chát đỏ

Minh Quang
Cách đây đã lâu nhờ trang mạng Facebook mà tôi liên lạc được với một người bạn học thuở xa xưa trước năm 1975 hiện sống ở Paris. Sau đó chúng tôi thường xuyên trao đổi email với nhau, để rồi mùa đông năm sau đó gia đình người bạn cùng hai con gái bay sang Los Angeles thăm chúng tôi. Một buổi tối đã hơn 10 giờ bạn tôi tên Thọ hỏi:

"Gần nhà có tiệm bán rượu nào không toa?"

Tôi chở Thọ đến tiệm Pharmacy CVS và bạn tôi đã mua một chai rượu vang nhỏ rồi cười nói:

"Moa quen rồi, trước khi đi ngủ moa phải nốc một ly rượu vang mới ngủ ngon được."

Và Thọ nói thêm:

"Toa nên tập uống thứ loại rượu nầy đi, sẽ thấy hiệu quả ích lợi của nó."

Rồi Thọ ép tôi:

"Uống một tí với moa cho vui nhe."

Chìeu lòng bạn ở xa đến thăm mình, tôi thử nhâm nhi một chút thôi và cảm thấy có chút vị ngọt nên không khó uống gì cả. Và tôi đã bắt đầu uống rượu vang từ khi gia đình người bạn trở về Paris và chắc chắn tiếp tục uống loại rượu vang hiện tại vì hiệu quả quá tốt của nó. Hiệu rượu vang tôi đang uống có tên là Carlo Rossi. Hiệu rượu vang nầy có ba màu trắng, đỏ và hồng được chứa vào trong hai loại chai, chai lớn 4 lít và chai nhỏ chỉ 1.5 lít và tôi chọn uốn loại chai lớn màu đỏ. Hiệu rượu vang Carlo Rossi có nhiều loại rượu khác nhau, như là Burgundy, Paisano, Chianti, Merlot và Sangria. Về sự khác biệt của các loại rượu vang trên, theo sự hiểu biết của tôi do bởi sự pha chế chất cồn(Alcoholic) và các vị ngọt(Sugar) nhiều hay ít. Tôi đã uống thử qua tất cả các loại rượu vang trên và sau cùng tôi chọn uống loại Burgundy chứa chất cồn 12% vì hợp với khẩu vị với tôi nhất. Các loại rượu vang nầy đều có bán tại các pharmacy và các market của Mỹ. Tôi hay mua chai rượu vang Carlo Rossi loại Burgundy ở market Food4Less vì bán giá rẻ hơn các nơi khác, một chai rượu vang loại 4 lít bán khoảng 8 đô la, trong khi các nơi khác bán trên 10 đô la. Chai rượu 4 lít nầy không cần phải để trong tủ lạnh và tôi uống gần ba tuần mới hết.
Từ lâu tôi đã nghe nói về những lợi ích của việc uống một ly rượu vang mỗi ngày sẽ kéo dài tuổi thọ, giảm thiểu các bệnh ung thư, ngăn ngừa bệnh mất trí nhớ Alzheimer, chống bệnh béo phì bộc phát, giảm lượng Chelesterol xấu(LDL), giúp ngủ ngon giấc, chống bệnh cảm lạnh ..v..v...

Tôi đã băn khoăn, nghi ngờ cho đây là một sự quảng cáo cho rượu vang mà thôi. Nhưng từ khi bắt đầu uống chỉ nửa ly rượu vang đều đặn mỗi ngày tôi đã thực sự thấy hiệu quả tức thì của nó. Về hiệu quả tốt đẹp thứ nhất tôi nhận thấy một cách rõ rệt là uống chỉ nửa ly rượu vang vào mỗi buổi tối trước khi đi ngủ, tôi hoàn toàn không những không bị cảm lạnh khi mùa đông đến, mà cơ thể vững mạnh chống chọi nổi với thời tiết bất chợt đổi thay nóng lạnh, hay với máy lạnh chạy rè rè suốt ngày trong sở làm. Hằng ngày đến sở trong tôi có một chút ngượng ngập và xấu hổ khi cần phải khoác thêm một chiếc áo lạnh bên ngoài, bằng không cơ thể tôi khó lòng chống chọi nổi với máy lạnh tỏa xuống ngay bàn làm việc của mình. Có những ngày quên béng vớ lấy áo lạnh quàng sau ghế ngồi mặc vào, bỗng đâu tôi cảm thấy nhức đầu cảm lạnh, phải vội uống vào hai viên thuốc Tylenol 500mg ngay lập tức rồi mới có thể tiếp tục làm việc được. Ngoài chiếc áo lạnh được máng sau chiếc ghế trong sở làm, tôi còn thủ thêm một chiếc áo lạnh nữa trong xe để đề phòng thời tiết nóng lạnh bất chợt thay đổi, bằng không chỉ một khoảnh khắc ngắn khí lạnh xâm nhập vào cơ thể tôi ngay, và sau đó đầu tôi nhức tưng tưng lên liền. Trong khi mọi người ai ai đều nô nức đón chờ mùa đông đến, mùa của nghỉ lễ, mùa của shopping giá rẻ, mùa của tiệc tùng cưới hỏi, mùa của gia đình đoàn tụ, ngược lại thời tiết mùa đông lạnh lẽo khiến tôi chẳng thích mùa đông tí nào hết vì tôi cứ phải bị cảm lạnh thường xuyên, mỗi lần bệnh đến hai ba ngày mới khỏi. Vì vậy tôi thỉnh thoảng nói với ba đứa con tôi rằng tôi muốn về Việt Nam thăm thân nhân, bà con khi mùa đông đến để tránh cái lạnh ở vùng nam California nầy. Hoặc tôi có thể qua thăm người anh họ định cư tại thành phố Sydney rồi đi xem giải Tennis Australia Open, vì mùa đông ở bên Mỹ là mùa hè ở bên Úc. Loại thuốc Thera-Flu có sáu bịch, tôi uống đến bịch cuối cùng mới khỏi bệnh. Còn chai thuốc NiQuil tôi uống gần hết chai bệnh mới tan. Uống mấy loại thuốc trên khiến tôi ngủ li bì nên không thể đi làm được và do đó phải gọi vào sở xin nghỉ vài ba ngày.
Tháng 12 và tháng giêng là hai tháng trong năm tôi hay bị cảm lạnh nhất, do đó tôi bắt buộc phải ở nhà nghỉ bệnh, và không có sự khó khăn nào hết đến với tôi vì trong suốt gần chín tháng từ mùa xuân cho đến cuối mùa thu tôi chưa gọi bệnh lần nào hết. Các đứa con tôi để ý thấy rằng "chiến tranh" thường xảy ra giữa tôi và bà xã mỗi khi mùa đông đến. Bởi sợ cảm lạnh tôi luôn đóng tất cả cửa trong nhà, ngược lại vừa đi làm về việc đầu tiên một cách máy móc bà xã tôi mở tất cả cửa sổ ra với lý do trong nhà hôi mùi thức ăn quá. Nhưng từ khi tôi uống rượu vang nhân viên trong sở hết còn thấy tôi mặc thêm áo lạnh, vì lớp da trên cơ thể tôi nay bỗng nhiên như dầy ra, cứng ra dư sức chống chọi khí lạnh ở mọi nơi. Và giống như mọi người giờ đây tôi thích thú và hoan hỉ đón chờ mùa đông đến, tâm lý sợ hãi tiết trời lạnh lẽo hình như biến mất. Trong mùa đông có dịp đi ra đường vào ban đêm tôi chỉ mặc một chiếc áo sweater mỏng manh chứ chẳng còn mặc hai ba lớp áo lạnh, quàng khăn len trên cổ, trông gần giống như người máy robot! Các con tôi hết còn sống trong không khí "chiến tranh " giữa tôi và bà xã, vì tôi tự động mở các cửa sổ đặng làm vừa lòng má sấp nhỏ.
Suốt cả năm hiếm khi tôi gọi vào sở cáo bệnh, nên giờ nghỉ bệnh của tôi tăng dần theo năm tháng. Ít ai biết mục đích thầm kín của tôi phải cố gắng để dành ngày nghỉ bệnh đặng mai sau nầy tôi sẽ xin về hưu sớm hơn. Sau khi biết nhờ uống rượu vang mỗi ngày khiến tôi không nghỉ bệnh vào mùa đông nữa, bà boss tin ngay lời tôi nói vì hai vợ chồng bà uống rượu vang sau buổi ăn tối, và uống thứ loại rượu khác mạnh hơn và ngọt hơn. Bà còn cho tôi biết loại rượu vang tôi đang uống chẳng phải là loại rượu vang đặc sắc, nhưng bà nói tiếp, nếu loại rượu nầy đang có hiệu quả tốt với tôi thì nên tiếp tục dùng. Thừa dịp nầy tôi đã chân tình hỏi bà boss mình vài câu về việc uống rượu vang:

"Bà có tin rằng uống rượu vang mỗi ngày sẽ ngăn ngừa nhiều chứng bệnh ung thư hay không?"

"Chắc chắn rồi. Nhưng có quá nhiều người nghi ngờ và không tin tưởng về sự bổ ích của rượu vang, nên hằng năm chính quyền tốn hàng tỉ bạc để điều trị về bệnh ung thư."

"Còn bệnh béo phì? Tôi nghe nói uống rượu vang ngăn chặn được bệnh nầy phát triển. Cô em vợ tôi càng ngày càng béo ra, tôi có nên khuyên cô ta uống rượu vang chăng?

"Bạn có thấy tôi mập phì không hay trái lại? Về khuyên cô em vợ bạn hãy tập uống rượu vang đi, sức khỏe tốt hơn, nhiều năng lực hơn và rồi sẽ thấy sức nặng của cơ thể giảm đi ngay. Nhưng phải căn dặn cô ta trong thời gian thai nghén cấm dùng rượu vang đó. "

"Tôi còn nghe nói uống rượu vang mỗi ngày không còn lo âu về bệnh nghẽn tim mạch, theo bà điều nầy có chính xác hay không?"

"Lâu lắm rồi trong một chương trình phòng sự trên đài truyền hình ABC , tôi không nhớ tên ký giả là gì, nghiên cứu thấy rằng dân Pháp mỗi ngày rất thường dùng phó mát, bơ, sữa, paté, thịt mỡ.. v…v…., nhiều gấp ba lần dân Mỹ, nhưng tỷ lệ dân Mỹ mắc bệnh nghẽn tim mạch gấp ba lần dân Pháp. Sở dĩ có tình trạng nghịch lý nầy do bởi dân Pháp uống rượu vang đỏ thường xuyên và đều đặn mỗi ngày."

Hiệu quả tốt đẹp và lợi ích thứ nhì của việc uống rượu vang khiến tôi không bị bệnh cúm kéo dài gần cả tuần lễ. Vào khoảng giữa tháng chín bạn tôi làm việc trong một tổ hợp y tế thường gọi nhắc nhở tôi đi chích thuốc ngừa bệnh cúm. Nhưng dù có chích thuốc ngừa cúm, tôi vẫn bị bệnh cúm hành hạ suốt gần tuần lễ mới hết. Tôi có hỏi bác sĩ gia đình tại sao đã chích thuốc ngừa bệnh cúm rồi mà vi trùng cúm vẫn xâm nhập được, khiến cơ thể bải hoải tứ chi rũ rượi, nằm bẹp trên giường năm sáu ngày! Ông bác sĩ gia đình của tôi cười cười nói rằng hệ thống miễn nhiễm của tôi yếu quá, nhờ có chích thuốc ngừa bệnh cúm bằng không sự hồi phục còn kéo dài hơn nữa. Thế mà sau khi tôi bắt đầu uống mỗi buổi tối trước khi đi ngủ nữa ly rượu vang, bệnh cúm thôi còn hành hạ tôi và vì vậy tôi hết còn là khách hàng thường xuyên của những hảng thuốc Thera-Flu, NiQuil. Ngày quá hạn ghi trên chai thuốc NiQuil chưa mở ra vào tháng 2-2009 vẫn còn nằm trong tủ thuốc, điều đó chứng tỏ một cách chính xác rằng quanh năm suốt tháng tôi không hề bị cảm cúm gì nữa kể từ khi tôi bắt đầu uống rượu vang.
Và sau cùng hiệu quả ích lợi của việc uống rượu vang là nó thực sự giúp tôi có giấc ngủ ngon và mau chóng. Lúc chưa uống rượu vang mỗi đêm tôi rất khó vỗ giấc ngủ. Những ai bị bệnh mất ngủ hay khó ngủ cảm thấy rất bực bội và khổ sở, đó là lý do ngủ đứng vị trí thứ nhì trong bốn nhu cầu của tứ khoái. Nằm trằn trọc không ngủ được trong đêm tối khiến phát sinh bao nhiêu sự việc trong đầu tôi. Y như "tâm vươn ý mả", ý nghĩ mình như con khỉ chuyền cây. Nghĩ đến chuyện vừa xảy ra trong ngày rồi mơ đến chuyện mai sau, chưa ngủ được; lại nhớ đến chuyện trong quá khứ gần ở quê hương thứ hai là Mỹ quốc, mắt vẫn mở thao tháo; rồi nhớ đến chuyện quá khứ xa ở quê nhà, mắt vẫn chưa khép. Ôi thôi, nằm trăn trở nghe tiếng đồng hồ gỏ trong đêm thanh vắng đến ba lần rồi, cho tôi biết gần một tiếng trôi qua hai mắt tôi vẫn còn tròn xoe chưa ngủ được. Thế mà sau nầy bắt chước người bạn uống phân nửa ly rượu vang trước khi đi ngủ, tôi hoàn toàn chẳng còn nghe gì hết tiếng gõ bon bon của đồng hồ treo tường vang lên, giấc ngủ đến với tôi rất chóng vánh và dễ dàng. Thêm nữa, giấc ngủ tôi không đứt đoạn như trước, tôi ngủ thẳng giấc một cách sảng khoái đến sáng luôn. Đôi khi tôi bị thức giấc vào lúc nửa đêm bởi tiếng điện thoại reo, tôi chịu khó ngồi dậy làm thêm chút ít rượu vang, nằm hít vào thở ra đếm chưa đến số mười tôi thiếp đi ngay lập tức đến sáng.

Cứ mỗi chiều chủ nhật tôi lái xe đến trung tâm Sangha ở thành phố biển Hungtinton Beach nghe thuyết pháp. Tôi thích đi nghe pháp tại đây hơn là các nơi khác dù có xa nhà hơn, bởi vì bên ngoài đậu xe dễ dàng, bên trong ghế ngồi rộng rãi và máy lạnh mát mẻ. Nhưng đôi khi tôi nhìn thấy một số người trên tay có cầm một chiếc áo lạnh, hoăc khoác áo lạnh vào người dù thời tiết đang nắng chói chang. Trông người hôm nay mà nhớ mình hôm xưa, tôi biết họ lo ngại tiết trời thay đổi bất chợt hoặc họ khó chịu với cái máy lạnh, sợ hơi lạnh khiến họ bị nhức đầu sổ mủi, ho hen và cảm lạnh như tôi vài ba năm về trước. Nhờ uống rượu vang quanh năm suốt tháng, mỗi ngày uống chừng nữa ly thôi, cơ thể tôi hoàn toàn khác hẳn với vài ba năm trước. Chính tôi không ngờ được rượu vang tuyệt diệu đến thế! Vì vậy trong lòng tôi rất thầm biết ơn người bạn tôi bên Pháp đã tạo cơ duyên cho tôi làm quen với rượu vang, rồi thì uống rượu vang đều đặn mỗi ngày khiến cơ thể tôi mạnh mẽ không tật bệnh chi suốt gần ba năm qua. Bốn mùa xuân hạ thu đông tôi đi ra đường áo lạnh không cầm tay, bởi vì:

"Rượu vang nửa cốc mỗi ngày
Nhức đầu cúm lạnh xa bay tức thì ".

[Dau Do]

[dodom]

Sao hông thấy gì hết chị Đậu Đỏ ơi?

[dauden]

Bệnh và Lười

Cũng như các bà vợ khác ở hải ngoại, vợ tui kỳ này làm biếng quá. Đi làm về là nằm trên giường xem phim bộ, chẳng chịu nấu ăn, dọn dẹp nhà cửa gì ráo. Tôi có la, nó ấp úng trả lời:
-Em thấy mệt quá, chẳng làm gì được cả. Nằm nhưng không ngủ được nên mới bật máy xem phim, chứ không cố ý xem phim.
Con vợ tui chơi chữ ghê, xem mà không xem, nó biện hộ kiểu này ai nghe cho được.
Tui định bụng hôm nay về mà bếp núc lạnh tanh, sẽ đập tan cái TV ra cho biết mặt. Về nhà, quả nhiên cơm canh không có, đứa con nhỏ hoảng hốt:
-Ba ơi, anh Hai đưa má vào bệnh viện rồi, má bị xỉu phải cấp cứu.
Tui vội vã vào nhà thương. Người ta đã chẩn bệnh xong. Vợ tui có lẽ bị ung thư xương. Hèn chi mấy tuần nay nó đau nhức, than thở mà tui nghĩ nó giả bộ nên không thèm nghe, cũng chẳng đưa đi bác sĩ.
Bệnh ung thư phát mạnh quá, sau vài tuần, bác sĩ cho biết nó không còn ở với tui được bao lâu nữa. Ung thư ngực thì cắt vú, ung thư xương không biết cắt ở đâu! Phổi vợ tui cũng có vấn đề, vì bao năm qua phải hửi mùi thuốc lá tui hút. Tui không dám nói với nó tui đã nghĩ xấu và giận nó không chịu nấu cơm, dọn dẹp. Cô vợ đầu ấp tay gối bao nhiều năm mà nó đau đớn, bịnh nặng tui cũng không biết. Vậy mà nó vẫn cố gắng đi làm kiếm tiền, chỉ khi về mới nằm liệt ra thôi. Tui hối hận quá chừng, trốn vào nhà vệ sinh của bệnh viện khóc rấm rứt. Thằng Tây đen nhìn tui ái ngại, hỏi tui có OK không. Tui không biết than thở cùng ai, nên dù tiếng Anh dở ẹt, cũng sổ một tràng. Nó có vẻ thông cảm nhưng chỉ phán được một tiếng “sorry” rồi đi ra.
Tui trở vào phòng thăm vợ. Mới mấy tuần mà nó ốm nhom xanh lè, tay chân dây rợ, kim chích chằng chịt. Nó thì thầm:
-Ở đây buồn và ồn quá, em muốn về nhà. Em sẽ nấu món giả cày mà anh thích đó.
Tui vỗ về:
-Em ráng lo nghỉ ngơi, đừng bận tâm.
Tui ráng nấu mấy món ngon đem vào nhà thương, nhưng nó không ăn được nữa. Tui lại khóc. Lạ ghê, trước giờ tui rất oai phong, la mắng vợ con mỗi ngày, uy quyền lắm mà bây giờ mít ướt quá sức …

[saohom]

Làm Cách Nào Để Tống Chiếc Xe Cũ Với Giá1000 Đô-1500 Đô

Trần Củng Sơn Bạn có chiếc xe hơi cũ, móp méo vì bị va chạm nhiều lần; muốn tống khứ nó đi nhưng ngại ngùng vì bán thì chẳng ai mua hoặc may lắm được vài trăm đô la, và cho ai đó thì tiếc của. Mà giữ lại thì phải đóng tiền đăng bộ mỗi năm, phải có chỗ đậu cho nó. Bạn băn khoăn mà chẳng biết hỏi ai.
Tôi có chiếc xe truck nhỏ Toyota đời 1987, qua 280 ngàn miles, rất hao xăng, và dĩ nhiên rất cũ. Có nghe phong phanh về một chương trình của tiểu bang California muốn mua những chiếc xe cũ giá 1000 đô la hoặc 1500 đô la, hỏi thăm các người bạn làm nghề sửa xe hơi thì họ cũng nói mơ hồ. Có người còn bảo là tiểu bang bây giờ cạn tiền nên đã chấm dứt chương trình này.

Gặp một người bạn làm nghề Check Smog xe hơi nói là sẽ giúp tôi điền đơn để bán chiếc xe cho chương trình này.
Tôi mừng quá, đưa giấy tờ đăng bộ xe và cung cấp chi tiết lý lịch và hứa sẽ tặng anh ta 10% số tiền bán được. Sau khi anh ta điền đơn gởi đi, chờ mãi hai tháng mà chẳng thấy tin tức gì, tôi thất vọng.
Tình cờ đi ăn trưa với bạn có kể câu chuyện về một tay giàu có khoe là vừa bán được chiếc xe cũ cho chương trình của tiểu bang California giá 1000 đô la. Tôi lập tức bảo bạn điện thoại tay đó hỏi thêm chi tiết.

Sau đó người bạn Email cái địa chỉ văn phòng để đến nhận đơn:
BAR (Bureau of Automotive Repair)
1361 S Winchester Blvd , Suite 206
San Jose, CA 95128
Điện thoại: 408- 277.1860
Fax : 408- 277.1385

Tôi đến văn phòng này, thấy có đông người ngồi chờ. Hỏi thăm người thư ký, nói tôi có chiếc xe cũ muốn bán cho tiểu bang, họ nói họ không mua xe gì cả. Tôi giải thích thêm thì được cho biết đây là chương trình VEHICLE RETIREMENT, và dĩ nhiên là tôi nói muốn tham dự chương trình này.

Họ đưa cho mẫu đơn : Consumer Assistance Program Application.
Và tôi điền các chi tiết, kèm theo giấy đăng bộ xe 2011 và nộp cho họ. Họ bảo trong vòng 2,3 tiếng đồng hồ là nhận được câu trả lời.

Chờ đúng 3 tiếng đồng hồ, tôi gọi điện thoại và họ nói là đơn được chấp thuận và tôi đến nhận.
Trong giấy tờ này, văn phòng của chương trình Vehicle Retirement viết là chấp nhận trả 1000 đô la và ghi địa chỉ của nơi tôi phải mang xe đến là Pick N Pull, 1055 Commercial Ct, San Jose, CA 95122.

Tôi làm mất tờ đăng bộ chính (Pink Slip), cho nên phải đến DMV làm lại, tốn 18 đô la và phải chờ 1 tháng giấy mới về.
Hôm Thứ Tư, giấy đăng bộ chính về, và tôi lái chiếc xe truck Toyota đến địa chỉ nói trên và toàn bộ giấy tờ. Họ bảo khoảng 2 tiếng đồng hồ trở lại nhận chi phiếu.

Tôi đãi người bạn chầu ăn trưa cám ơn về thông tin hữu ích này, nhờ đó mà bán được chiếc xe cũ kỹ được giá.
Xin nói thêm là, nếu bạn có lợi tức thấp thì được trả tới 1500 đô la cho chiếc xe. Do đó, khi điền đơn cho VEHICLE RETIREMENT, nên nộp giấy tờ khai thuế 2010 để chứng minh. Trong tờ đơn có ghi điều kiện lợi tức thấp như là 1 người thì lương năm dưới 24 ngàn đô, 2 người thì dưới 32 ngàn đô, 3 người thì dưới 41 ngàn đô, 4 người thì dưới 49 ngàn đô...

Nếu bạn ở San Jose và gần đó thì tới thẳng văn phòng nói trên để xin đơn và nộp đơn. Còn ở Nam Cali thì cứ gọi số miễn phí 1-866-272-9642 để hỏi chi tiết, hỏi văn phòng nằm ở đâu, chịu khó chờ lâu một chút.

Bạn có thể vào Internet, vào Google, đánh chữ Consumer Assistance Program Application thì hiện ra trang có tờ đơn. Cách tốt nhất là đến thẳng văn phòng để hỏi chi tiết.

Tôi biết có nhiều bạn bè Việt Nam ở San Jose không biết rõ chương trình này. Bắt bạn phải đọc bài viết dài dòng này, nhưng nếu bạn có nhu cầu bán xe cũ kỹ mà được 1000 đô hoặc 1500 đô thì thông tin này đáng giá.
Nếu ở Nam Cali, hình như số phone trụ sở liên hệ là: 949-988-5252. Quý bạn có thể gọi số này để hỏi thăm chi tiết.
San Jose- 4-11-2011

[macco]

Xôi Sài Gòn -


Xôi Sài Gòn có thể chia làm hai loại là xôi ngọt và xôi mặn.


Xôi ngọt tại Sài Gòn thường có lớp đường phủ lên trên


Xôi mặn Sài Gòn


Người Sài Gòn cũng rất thích xôi gấc


Xôi sầu riêng có hương vị rất đặc biệt


Ví như ăn xôi đậu bao giờ cũng phết thêm một miếng đậu xanh nhuyễn vàng ươm,
thêm một ít sợi dừa bào nhỏ, sau cùng là rắc lên một ít đường cát trắng phau.


Xôi cẩm là loại xôi có màu tím thủy chung. Ăn xôi tím phải có thêm mỡ hành và hành phi mới đúng vị.
Người ta vẫn thường rưới mỡ hành và hành phi khi ăn các món mặn,
nhưng riêng với một số món xôi ngọt như xôi cẩm lại phải kèm theo hai vị này mới ngon.


Cách ăn này quả thực chỉ phổ biến ở Sài Gòn
vì người Sài Gòn ăn món ăn nào mà không có nước dường như đều phải có thêm ít mỡ hành beo béo mới đã.
Các món xôi có nguồn gốc từ phía bắc như xôi cốm, xôi gấc cũng chễnh chệ nằm trên các quầy hàng khắp các nẻo đường Sài Gòn.
Vào đến trong Nam, hương vị của các món xôi này ít nhiều đã thay đổi.
Vẫn là xôi với gạo nếp thơm lừng, khác chăng là hương vị ngọt hơn theo khẩu vị của người Nam.





Xôi ngọt thuần túy miền Nam thì phải kể đến xôi bắp.
Bắp phải là bắp nếp, hầm với nước dừa, tạo thành món ăn nửa xôi nửa cháo.




Hạt bắp hầm xong nở bung thật mềm, thậm chí hơi nhão, có màu trắng tươi, rắc thêm đậu xanh đánh cho tơi mịn,
rồi lại thêm ít dừa nạo, muối mè. Ăn vào vừa ngọt vừa béo nhưng không ngấy lại ngon tuyệt.


Xôi ngọt Sài Gòn, đúng như tên gọi của nó, vị ngọt quyện với cái dẻo thơm của nếp, beo béo của dừa, đậu xanh xoay nhuyễn và mỡ hành,
lại thêm ít hành phi thơm thơm giòn giòn tạo nên một hương vị riêng mà quen thuộc.


Ngoài ra còn có một món xôi ngọt khá đặc sắc nhưng không phổ biến bằng
các món xôi ngọt như đã kể ở trên là món xôi xiêm.
Xôi xiêm có nguồn gốc từ Thái Lan.
Xôi Xiêm là sự tổng hợp từ các nguyên liệu từ gạo nếp Thái Lan, nước cốt dừa, sầu riêng, đường thốt nốt…
Việc chế biến Xôi xiêm không phức tạp nhưng lại cần có kinh nghiệm và sự khéo léo.
Xôi hấp phải chín tới, dẻo, không nhão mà cũng không cứng, nước xốt có vị ngọt, ngậy mà không béo, thơm mát.
Ở Sài Gòn xôi xiêm thường được bán ở khu người Hoa (quận 5).
Xôi mặn thì phải kể đến xôi gà, xôi lạp xưởng, trứng cút, xá xíu, xôi chả, pa tê…
Thường người ta sẽ để xôi gà sang một bên, còn xôi với lạp xưởng, chả, trứng cút, pa tê sẽ gộp chung gọi là xôi mặn.


Xôi gà luộc-một món rất riêng


Xôi mặn thập cẩm


Xôi trứng lạp xưởng


Các món trên đều có thành phần chung là xôi nếp nấu dẻo thơm,
mỡ hành beo béo với cọng hành xắt nhỏ còn nguyên màu xanh ươm dù đã qua lớp dầu nóng,
thêm ít hành phi cho giòn thơm. Tùy theo nhu cầu và khẩu vị mà chọn các món ăn kèm như tôm khô, tôm chiên bột, lạp xưởng, trứng cút…
Riêng với xôi gà thì cũng có nhiều cách để thưởng thức. Phổ biến nhất vẫn là xôi gà xé,
vừa tiện lợi lại ngon, đó là đáp ứng cái nhu cầu nhanh, tiện lợi của người thành phố. Nơi mà sự bận rộn khiến người ta thích được làm sẵn.




Từng miếng gà được xé thành xợi nhỏ, khi ăn không phải động tay xé gà,
chỉ việc thưởng thức vị ngon thức ăn đem lại.
Gà xé có thể là gà luộc kỹ cho nước ngọt vào trong từng thớ thịt, cũng có thể là gà chiên giòn, có nơi lại chọn cách là dùng gà nướng.
Xôi Sài Gòn thường bán vào sáng hoặc chiều tối. Sáng thì các hàng xôi thường tụ tập trước cổng trường học, hoặc bán bên lề đường.
Trước trường nào cũng có ít nhất một gánh hàng xôi mà trên vỉa hè các con đường lớn nhỏ cũng không thể thiếu gánh xôi.





Xôi chiều thì phải kể đến đoạn đường Cao Thắng từ đầu đường đến ngã tư Điện Biên Phủ.
Xe nào xe nấy đều được đầu tư kỹ lưỡng, để ba bốn xửng xôi cao, khói bốc nghi ngút.
Chủ yếu là xôi ngọt với đủ màu sắc bắt mắt.
Chỉ cần chạy xe ngang qua, nghe mùi thơm tản mác trong không khí thì khó có thể kìm lòng mà đi tiếp.
Mỗi gói xôi ở đây có giá từ 5.000đ đến 10.000đ.



Góc đường Sương Nguyệt Ánh giao với Cách Mạng Tháng Tám cũng có một gánh hàng xôi gà, xôi bắp rất ngon chỉ bán buổi chiều.
Gánh hàng xôi đã xấp xỉ hai mươi năm.
Trải qua bao thăng trầm cùng thời gian, cái son sắc một thời của cô bán hàng cũng vơi đi ít nhiều, nhưng hương vị gói xôi vẫn ngon như thuở nào.
Xôi ở đây chỉ 7.000 đồng một gói, lại được gói trong lá chuối chứ không phải gói bằng giấy bóng như các nơi khác.
Sài Gòn cũng có một quán xôi nức tiếng từ xưa đến nay nằm ở đường Bùi Thị Xuân.
Đây được mệnh danh là quán xôi ngon nhất Sài Gòn với món xôi gà chiên, xôi lòng gà và xôi gấc nổi danh.
Xôi ở đây có độ nở vừa phải, lại dẻo thơm.
Xôi gấc có vị ngọt thanh mát tự nhiên lại thơm lừng. Người đến đây ăn một lần chắc chắn sẽ có lần thứ hai, thứ ba.
Quán tuy nhỏ nhưng có đội ngũ nhân viên đông đảo, lại nhiệt tình, dù đến ăn hay mang về đều không phải đợi lâu.


Văn hoá xôi ở Sài Gòn đa dạng vậy đó.
Xôi luôn là món ăn vừa ngon, vừa no vừa tiện lợi chẳng kém bánh mì. Người Sài Gòn phóng khoáng, dễ tiếp nhận và xởi lởi.
Gánh hàng xôi cũng theo đó mà trở nên phong phú, đa dạng hơn nhiều.
Từ một món xôi dân dã bé nhỏ cũng phần nào đã khắc họa nên nét văn hóa riêng biệt của người dân chốn Sài Thành

[VuPhong]

Một số tiệm ăn và chợ bị Sở Vệ Sinh Orange County đóng cửa là của người Việt...


Muốn coi tên tất cả các restaurants và markets ở Orange County bị đóng cửa thì click vào link dưới đây :

<http://foodinspections.ocgov.com/foodin ... sures.aspx>

Tên những nhà hàng và chợ của người Việt bị đóng cửa :


HONG PHAT <insp.aspx?record_id=PR0003522&agency=OCH>
14338 BROOKHURST ST , GARDEN GROVE


PHO VINH KY RESTAURANT <insp.aspx?record_id=PR0004116&agency=OCH>
14390 BROOKHURST ST , GARDEN GROVE


PHOUNG HOANG RESTAURANT <insp.aspx?record_id=PR0012059&agency=OCH>
10557 BOLSA AVE , GARDEN GROVE


QUANG MINH SUPERMARKET <insp.aspx?record_id=PR0012605&agency=OCH>
14332 BROOKHURST ST , GARDEN GROVE


TAI SANH <insp.aspx?record_id=PR0003027&agency=OCH>
14326 BROOKHURST ST , GARDEN GROVE


TAN XUAN <insp.aspx?record_id=PR0000864&agency=OCH>
14314 BROOKHURST ST , GARDEN GROVE


THIEN LOC FOOD TO GO <insp.aspx?record_id=PR0003062&agency=OCH>
14328 BROOKHURST ST , GARDEN GROVE


TRIEU CHAU RESTAURANT <insp.aspx?record_id=PR0005209&agency=OCH>
4401 W 1ST ST , SANTA ANA


VANS BAKERY <insp.aspx?record_id=PR0004829&agency=OCH>
14346 BROOKHURST ST , GARDEN GROVE


VIEN TAY DELI <insp.aspx?record_id=PR0001852&agency=OCH>
14370 BROOKHURST ST , GARDEN GROVE


SONG TRA
10131 WESTMINSTER AVE, GARDEN GROVE, CA 92843

THUYS TO GO
14091 EUCLID AVE , GARDEN GROVE

TU DO RESTAURANT
10284 WESTMINSTER AVE , GARDEN GROVE

VAN RESTAURANT
14122 BROOKHURST ST , GARDEN GROVE

QUAN CA MY VAN RESTAURANT
10131 WESTMINSTER BLVD , GARDEN GROVE

DANANG
9607 BOLSA AVE , GARDEN GROVE

GIA HOI BUN BO HUE RESTAURANT
9541 BOLSA AVE , WESTMINSTER

HOA AN QUAN LLC
14291 EUCLID ST , GARDEN GROVE

ANH HONG RESTAURANT
10195 WESTMINSTER AVE , GARDEN GROVE

CAFE NGUYET CAM
11743 EDINGER AVE , FOUNTAIN VALLEY

[cuoigia]

Mỹ Dò Tìm Gian Lận Medicare 60 Tỉ/Năm

Bộ Y Tế: Tìm các hóa đơn ngụy tạo quá khó WASHINGTON - Báo cáo của tổng thanh tra Bộ y tế cho hay các nhà thầu đã chi hàng chục triệu MK để khám phá các gian lận Medicare bằng cách dùng các dữ kiện không chính xác và không thống nhất làm cho việc tìm ra các hoá đơn ngụy tạo trởthành cực kỳ khó - hệ thống nhà thầu dịch vụ Medicare biến thành "mê hồn trận", với các hãng thầu thanh toán hoá đơn trong khi nhóm nhà thầu khác rà soát các hoá đơn để chận đứng các lạm dụng trị giá 60 tỉ/năm.

Tổng thanh tra của Bộ y tế nhận thấy các vấn đề lập lại của nhà thầu gian lận trong 1 thập niên và sự bất lực của hệ thống giám sát liên bang.

Các nhà điều tra cho hay: giới chức y tế không liên tục đánh giá các biện pháp nhưbao nhiêu điều tra viên đuợc nhà thầu điều động.

Các nhà điều tra đã tra xét 2 nhà thầu phụ trách các điểm nóng về gian lận ởFlorida và Texas trong 9 tháng.

Nhà thầu cũng dùng các dữ liệu khác nhau, gồm 1 số không chính xác, khiến cho không thể luợng giá việc làm của các nhà thầu có hiệu quả không.

10 năm trước, tổng thanh tra đã nhận ra vấn đề tương tự - hàng chục báo cáo trong 10 năm qua đã phát giác các vấn đề.

Năm 2001, tổng thanh tra Michael Mangano điều trần rằng hệ thống trung tâm dịch vụMedicare và Medicaid (CMS) làm việc quy trách nhiệm nhà thầu không hiệu quả.

Các nhà điều tra thấy rằng 1 nhà thầu chỉ nói đến 2 trường hợp có thể là gian lận giữa năm 2005 và 2008. Một nhà thầu khác không báo cáo gì.

Có thể các nhà thầu không chủ động báo cáo vì họ không đuợc trả công để làm công việc ấy. Chuyên gia về gian lận y tế của trường Harvard, ông Malcolm Sparrow, phát biểu "Rất ít công ty tư có động lực tài chính có liên quan với việc bảo vệ công quỹ".

Trong năm qua, tổng thanh tra y tế điều trần tại QH rằng các nhà thầu tra xét gian lận bằng toa thuốc Medicare đối diện các khó khăn nghiêm trọng - 1 nhà thầu không nhận đuợc dữ liệu gần 1 năm sau ngày ký hợp đồng.

Khi nhận đuợc, các phần quan trọng của dữ liệu đã thất lạc hay không còn chính xác. 1 nhà thầu khác không thể tiếp cận dữ liệu trước ngày hết hạn hợp đồng.

Theo phúc trình hôm Thứ Hai của tổng thanh tra, các nhà thầu báo cáo họ khó có đuợc dữ liệu cần thiết trong khi nhu cầu tiếp cận hoá đơn Medicare hàng ngày là cấp thiết. 1 nhà thầu khai phải mua dữ liệu từ 1 nhà thầu khác. Theo thông lệ,Medicare trả tiền các hoá đơn trước, và sẽ xét lại sau.