Đời Sống Quanh Ta

[TheLang]

Phụ nữ Nhật mạnh tay mua chocolate cho ngày Tình nhân


Trước lễ tình nhân "Valentine's Day" một ngày, khắp các cửa hàng Chocolate tại thủ đô Tokyo của Nhật Bản chật kín phụ nữ. Ai cũng muốn chọn cho người mình yêu quý những hộp chocolate ưng ý nhất.

Khác với các nước phương Tây, tại Nhật Bản vào Ngày lễ tình nhân chỉ có phụ nữ tặng quà và họ thường bày tỏ tình cảm của mình bằng chocolate tặng cho những người đàn ông mà họ yêu quý: người yêu, chồng, bố, em trai, bạn trai, đồng nghiệp và cả thủ trưởng.

Chính vì vậy, thị trường chocolate tại Nhật Bản rất đa dạng. Những người phụ nữ ở xứ sở hoa anh đào sẽ chọn loại chocolate tình yêu "honmei" có nhân rượu để tặng cho người yêu hoặc chồng của mình.

Dành tặng cho đồng nghiệp là loại chocolate với tên gọi "giri."

Ngoài ra trên thị trường Nhật Bản còn một loại chocolate đặc biệt với tên gọi "tomo" để phụ nữ dành tặng những người cùng giới để tỏ lòng yêu quý trong ngày lễ này.

Một thợ làm bánh trang trí các viên chocolate ngộ nghĩnh tại một cửa hàng tại Tokyo, Nhật Bản.
Ở nước này trong ngày thánh Valentine, các cô gái thường tặng chocolate cho bạn trai hoặc đồng nghiệp nam. Ảnh: AFP. Theo điều tra của các hãng phân phối chocolate, trung bình một người phụ nữ Nhật Bản tiêu khoảng hơn 100 USD cho dịp lễ này. Chính vì vậy riêng doanh thu từ mặt hàng này trong những ngày lễ lên đến 11 tỷ USD, trong đó hơn một nửa là doanh thu từ Ngày lễ tình nhân.

Một tháng sau Ngày lễ tình nhân ở Nhật Bản lại đến Ngày lễ tình nhân trắng "White Day." Đây là dịp để giới mày râu đáp lễ. Trong dịp này họ thường mua quà tặng màu trắng để tặng những người phụ nữ của mình, quà tặng được ưa thích vẫn là chocolate trắng.

[nguyennam619]

.Nên ăn đậu.

BS Nguyễn Ý Đức
Hỏi

Tôi bị bệnh tiểu đường từ hơn 10 năm và mới đi khám bác sĩ gia đình về, và bà ấy có khuyên tôi là nên ăn nhiều các loại hạt đậu. Theo bà ấy thì đậu có nhiều chất đạm tốt và cũng giảm đường trong máu. Có đúng không bác sĩ. Xin bác sĩ giải thích dùm nhé. Ông Nghi- GA

Đáp

Đúng như bác sĩ của ông nói, đậu là một loại thực phẩm có nhiều tác dụng tốt đối với cơ thể, đặc biệt là bệnh nhân bị bệnh tiểu đường. Sau đây chúng tôi xin trình bầy cặn kẽ để bà và quý độc giả Trẻ hiểu rõ.

Đậu được trồng ở khắp nơi trên thế giới và có tới trên mười ngàn loại khác nhau. Tuy nhiên các bà nội trợ thường chỉ quen thuộc với một số ít các loại đậu như là đậu hà lan, đậu tây (cô ve), đậu đen, đậu đỏ, đậu pinto, đậu ngự, đậu nành...

Hạt đậu nằm trong vỏ dài mà khi chín khô sẽ nứt ra làm đôi. Theo các nhà khảo cổ thì đậu được trồng trước tiên ở các quốc gia Đông Nam Á châu từ cả chục ngàn năm về trước. Nhiều nơi, đậu được gieo giữa hai luống ngô, vì đậu có thể hấp thụ nitrogen từ không khí, tồn trữ dưới đất và làm đất giầu thêm chất này để giúp ngô tăng trưởng.

Giá trị dinh dưỡng
Hạt đậu là nguồn dinh dưỡng rất phong phú, ngon mà tương đối lại rẻ tiền.

Đậu nành cung cấp đủ các loại amino acid thiết yếu mà cơ thể cần. Đậu có nhiều calci, cho nên các vị tu hành, người ăn chay có thể sống lành mạnh chỉ với đậu hũ và các loại sản phẩm khác của đậu nành. Nói chung, đậu có lượng đạm chất cao hơn các các loại ngũ cốc khác từ hai đến năm lần.

Hạt đậu có nhiều sinh tố nhóm B, nhiều sắt, kali, rất nhiều chất xơ. Đa số hạt đậu đều có rất ít chất béo và năng lượng, ngoại trừ đậu nành và đậu phộng lại có nhiều chất béo tốt ở dạng chưa bão hòa.

Đậu có ít năng lượng nhưng chứa nhiều nước.

Một trăm gram đậu nấu chín cung cấp khoảng 100-130 Calori và 7 gram chất đạm, tương đương với số đạm trong 30 gram thịt động vật. Đậu nẩy mầm có nhiều đạm hơn đậu nguyên hạt. Khi ăn chung đậu với các loại hạt, đạm của đậu có phẩm chất tương đương với đạm động vật.

Người Bắc Mỹ và người châu Âu ít chú ý đến các loại đậu vì phải mất nhiều thời gian để nấu hoặc phải ngâm đậu trước khi nấu.

Để tiết kiệm thì giờ, dùng đậu chế biến nấu sẵn đựng trong hộp rất tiện lợi: chỉ cần đổ bớt nước mặn trong đậu hoặc rửa đậu cho bớt mặn rồi nấu.

Nhưng người Nam Mỹ và Á Châu xem các loại hạt đậu là một thành phần quan trọng của lương thực.

Ở Châu Mỹ La Tinh, từ Mễ Tây Cơ xuống đến Trung Mỹ, Nam Mỹ, đâu đâu cũng thấy có đậu đen và đậu đỏ (black and red beans) trong các bữa ăn.

Ở Ấn Độ, đậu lăng (lentil) được ăn trộn với gạo và rất phổ biến. Nhật Bản có loại đậu màu nâu gọi là azuki được ăn với cơm.

Ưu điểm của đậu

1. Đậu chứa một loại chất xơ gọi là pectin. Chất xơ này có khả năng hút nước và nở ra trong dạ dày khiến người ta có cảm giác no không thèm ăn. Nó cũng làm chậm tiến trình hấp thụ thực phẩm trong ruột, giúp bệnh nhân tiểu đường tránh được sự tăng gia quá mau đường huyết, và cơ thể khỏi phải tiết ra nhiều insulin.

Các loại đậu chứa nhiều pectin có thể giữ vai trò quan trọng trong sự làm giảm lượng cholesterol trong máu, còn tốt hơn cả loại cám yến mạch (oat bran).

Trong các loại đậu, đậu nành được xem là hữu hiệu nhất để giảm cholesterol và triglyceride trong máu.

Nghiên cứu ở Ý và Thụy Sĩ cho thấy là, bệnh nhân có cholesterol cao, mà ăn nhiều chất đạm từ đậu nành thay thế cho thịt cá, thì mức cholesterol của họ giảm xuống đến 31%. Kết quả này xem ra còn tốt hơn tác dụng của các loại thuốc giảm cholesterol đắt tiền bán trên thị trường.

Bác sĩ James Anderson thuộc Đại học Kentucky, khuyên bệnh nhân mỗi ngày ăn một cốc đậu pinto nấu chín để hạ cholesterol.

2. Cũng theo bác sĩ Anderson, ăn đậu thường xuyên giảm nhu cầu Insulin để chữa bệnh tiểu đường, vì đậu làm đường trong máu tăng lên rất chậm.

3. Gần đây các nhà khoa học lại mới tìm ra một tác dụng vô cùng bổ ích của các hạt đậu, đó là khả năng chống ung thư. Đậu có chứa chất acid phytic, một chất chống oxy hóa rất mạnh, có thể chận đứng tiến trình ung thư hóa của tế bào.

Ngoài ra, khảo cứu trên một số động vật trong phòng thí nghiệm cho thấy đậu, nhất là đậu “pea” và đậu lăng “lentil” có chứa chất ức chế protease là chất có khả năng phòng chống ung thư da, vú và gan ở động vật. Thử nghiệm ở người cũng thấy tác dụng tương tự về phòng chống ung thư vú và nhiếp hộ tuyến.

Chuyên gia về ung thư Anne Kennedy cho chuột ăn một hóa chất gây ung thư, nhưng khi chất ức chế protease được bôi vào miệng chuột thì ung thư không xẩy ra.

4. Đậu giúp đại tiện đều đặn, dễ dàng vì phẩn to hơn, mềm hơn, từ đó giảm thiểu được các nguy cơ ung thư ruột già và trực tràng. Đó là kết quả các nghiên cứu của Tiến sĩ Sharon Fleming, Đại học Berkeley, California.

5. Một khoa học gia Ấn Độ là SN. Sanyaldan nhận thấy dân số của người Tây Tạng không thay đổi trong suốt 200 năm. Thực phẩm chính của họ là một loại đậu. Sau nhiều năm tìm hiểu, ông ta thấy rằng đậu này có khả năng ngăn ngừa sinh đẻ nhờ hóa chất m-xylohydroquinone. Ông ta thử cho phụ nữ dùng chất này thì tỷ lệ sinh đẻ giảm hẳn, còn với nam giới thì chất này cũng làm cho số lượng tinh trùng giảm. Nhận xét này đang được nghiên cứu kiểm chứng thêm. Ngoài ra có lẽ tác dụng của nó không mạnh bằng các dược phẩm ngừa thụ tinh hiện có, nên ít ai để ý đến...

Coi vậy thì các loại đậu đều rất tốt cho cơ thể. Chúng tôi nghĩ là ông có thể làm theo như lời khuyên của vị bác sĩ gia đình. Nhưng cũng xin đừng quên dùng thuốc hạ đường huyết đều đặn và dành thời gian để vận động cơ thể mỗi ngày.

Chúc ông mọi sự bình an.

Bs NÝĐ

[kalua]

Mưa thiên thạch : Nga tránh tai nạn hạt nhân trong gang tấc


Mưa thiên thạch chạm xuống mặt hồ đóng băng ở Chelyabinsk 15/02/2013 (REUTERS)
Hôm qua, 15/02/2013, một trận mưa thiên thạch ập xuống thành phố Chelyabinsk tại vùng núi Ural của Nga vào lúc 9 giờ 20 sáng gây chấn động cả một khu vực rộng lớn. Danh sách người bị thương càng lúc càng dài thêm, lên đến gần 1000 người. Tuy nhiên khu vực vẫn còn may mắn vì một trung tâm hạt nhân lớn cách đó 70 cây số không hề hấn gì.

Cửa kính và đồ đạc đổ vỡ, mọi người hoảng loạn, người bị thương quá tải ở các bệnh viện, vì thế con số thống kê đã phải thay đổi liên tục. Lúc đầu, nhà chức trách cho biết số người bị thương là 50 người, nhưng sau đó lần lượt tăng lên thành 200 rồi 500, và con số mới nhất đã gần 1000 người, trong đó có 150 trẻ em.

Trong số các ca bị thương, đa phần bị xây sát nhẹ do các mảnh kính vỡ dưới mưa thiên thạch. Về thiệt hại vật chất, thống kê đến giờ phút này là : 3 000 tòa nhà bị hư hại trong đó có cả bệnh viện và trường học.

Tình hình hiện tại Chelyabinsk đã dịu đi, thậm chí người dân còn cho rằng đó là một đặc ân của thượng đế. Một cụ bà thở phào cho phóng viên RFI biết : «Tạ ơn trời đất, mưa thiên thạch đã không ập xuống một cơ sở hạt nhân ».

Sự thở phào này là có căn cứ, bởi vì cách Chelyabinsk chỉ có 70 cây số về hướng bắc, đó là khu hạt nhân Mayak, một nơi cực kỳ bí mật đã được dùng để chế tạo bom nguyên tử thời Liên Xô. Một thành viên của tổ chức Greenpeace tại Nga cho biết : «Có nhiều chục tấn chất phóng xạ plutonium được tích trữ trong các bể chứa trên mặt đất tại Mayak. Vì thế, nếu mưa thiên thạch đổ xuống nơi đó, thì chúng ta đã phải rơi vào một vụ tai nạn, thậm chí là một thảm họa hạt nhân ».

Chính quyền địa phương cũng đã tuyên bố trấn an người dân rằng : khu Mayak đã không bị chạm đến và độ phóng xạ đo được vẫn ở mức ổn định.

[VuPhong]

Con cái di dân thành công cao hơn trong xã hội Mỹ


HOA KỲ -Người dân Mỹ sinh ra trong các gia đình có cha mẹ là thành phần di dân thế hệ đầu, dù là thuộc chủng tộc nào,
thường có mức độ thành công trong đời sống cao hơn các thành phần di dân khác,
theo kết luận của một cuộc nghiên cứu vừa công bố tuần này. Theo bản tin của NYT.


(Hình minh họa: DanHuynh/NguoiViet)
Bản tin viết, cuộc nghiên cứu nhắm vào con cái của giới di dân trong các đợt nhập cư vào Mỹ diễn ra từ thập niên 60 và nay chính họ cũng ở vào tuổi trung niên, cho thấy họ đạt được các thành quả tốt đẹp hơn những người di dân sinh ra ở ngoại quốc trên nhiều lãnh vực của kinh tế và xã hội. Ðặc biệt, thành phần này vượt hẳn mọi nhóm khác trong dân số Mỹ về lãnh vực học hành. Kết luận này là một trong nhiều điều tìm thấy được trình bày chi tiết trong bản nghiên cứu dầy 130 trang của trung tâm nghiên cứu Pew Reseach Center, công bố hôm Thứ Năm và có lẽ là cuộc nghiên cứu kỹ càng nhất về con cái trưởng thành của những người di dân thời đại mới ở Mỹ. Cuộc nghiên cứu này dựa theo các dữ kiện của Sở Thống Kê Dân Số và các thăm dò cơ quan Pew thực hiện trong vài năm qua để đưa ra bản báo cáo gọi là “Bức Tranh về Con Cái Trưởng Thành của Người Di Dân-A Portrait of the Adult Children of Immigrants.”

Trong khoảng 36 triệu người thuộc thành phần này, có chừng 20 triệu người đã trưởng thành, và, theo bản báo cáo, họ ít khi nào bị lâm vào hoàn cảnh nghèo khổ so với thành phần sinh ra ở ngoại quốc hay toàn thể dân số Mỹ nói chung. Mức làm chủ căn nhà của họ cũng ngang bằng với thành phần người trưởng thành ở Mỹ nói chung.

Vẫn theo bản tin, về lãnh vực thành đạt học vấn, có khoảng 36% có được ít nhất bằng cử nhân, so với 29% của những người sinh ra ở ngoại quốc và 31% của tất cả mọi thành phần người lớn ở Mỹ.

“Trong mọi cách quốc gia chúng ta dùng để đo đạc sự thành công của người dân, thế hệ thứ nhì trong các gia đình di dân thường thấy có kết quả tốt đẹp,” theo lời ông Paul Taylor, phó giám đốc điều hành của trung tâm Pew Research Center.

Tuổi trung bình của thế hệ thứ nhì đã trưởng thành trong gia đình di dân là 38 tuổi, và nhóm này cũng có sự đặc biệt về hỗn hợp chủng tộc: không một nhóm chủng tộc nào chiếm đa số và tỉ lệ lập gia đình giữa những người khác chủng tộc màu da cũng hơn mức trung bình của cả xã hội Mỹ. Trong nhóm này, có 46% da trắng, 35% Hispanics, 12% Á Châu và 4% da đen.

Hơn 1/3 trong nhóm này sống ở vùng Tây nước Mỹ.

Kết quả nghiên cứu này được đưa ra trong lúc đang có cuộc tranh luận trên toàn quốc về nhu cầu cải cách chính sách di dân.

Căn cứ theo chiều hướng di dân và mức độ sinh sản, coi như tất cả sự phát triển về thành phần trong hạn tuổi lao động ở Mỹ từ nay đến năm 2050 sẽ ở trong nhóm di dân và con cái của họ.

Bản báo cáo của Pew cũng cho thấy một số chỉ dấu về sự hòa hợp xã hội của các gia đình di dân. Thí dụ như đại đa số người thế hệ thứ nhì trong gia đình di dân đều nói tiếng Anh, theo cơ quan Pew.

Người Hispanic và người Mỹ gốc Á Châu, vốn chiếm khoảng một nửa trong nhóm này, đặt tầm quan trọng cao nhất vào sự cố gắng làm việc và thành công trong sự nghiệp hơn là mọi thành phần khác trong xã hội Mỹ. Và họ cũng thường coi mình là “người Mỹ tiêu biểu.”

Trong suốt lịch sử Mỹ, thế hệ thứ nhì thường là thế hệ hội nhập và đạt thành quả trong lãnh vực kinh tế,” theo ông Taylor, “và chúng ta đang nhìn thấy điều này trong thời đại mới.” (L.T.)

[tiendung]

Phương thuốc huyền diệu để khai thông tim mạch Khai thông tim mạch


1. Nước chanh 1 cup (10 trái chanh xanh vắt lấy nước)

2. Gừng 1 cup (2-3 nhánh gừng lớn, rửa sạch, cắt hạt lựu)

3. Tỏi 1 cup (10 củ tỏi, bóc vỏ, các nhánh tỏi cắt nhỏ đổ đầy cup)

4. Dấm táo 1 cup (apple cider mầu vàng đậm chứ không phải loại dấm trắng)

5. Mật ong 3 cup

Cách pha chế:







Đổ tất cả hỗn hợp (1-4) vào máy xay sinh tố, xay nhừ, cho vào nồi đun sôi, vặn nhỏ lửa để cô đọng lại còn 3 cup thì lấy ra để nguội và đổ thêm 3 cup mật ong vào, trộn đều cho tan rồi cho vào chai. (Lưu ý là nếu không muốn uống cả bã tỏi và gừng thì lấy rây gạn bã ra, sau đó mới đổ mật ong vào.)

Mỗi sáng sớm, uống một muỗng soup trước khi điểm tâm. Cứ uống đều đặn như vậy, các mạch máu ở tim sẽ được thông suốt, hết bị nghẽn (khỏi phải đi rọi tim hay thông tim) dấm(vinegar) và mật ong(honey) cho ta một liều thuốc kỳ diệu có thể chữa được mọi bệnh tật từ ung thư tới viêm khớp.

[ngayngo]

Người ăn xin trả lại nhẫn kim cương

Một người ăn xin vô gia cư gây xôn xao nước Mỹ khi trả lại chiếc nhẫn kim cương cho một phụ nữ vô tình đánh rơi trong chiếc cốc xin tiền của ông.


Người ăn xin Billy Ray Harris và chiếc nhẫn kim cương mà ông trả lại cho người qua đường. Ảnh: KCTV
Theo Radar online, ông Billy Ray Harris, sống tại thành phố Kansas, bang Missouri, đang ngồi trên đường phố xin tiền hôm 15/2 thì cô Sarah Darling đi ngang qua và dừng lại cho ông một ít tiền lẻ.

Tuy nhiên, gần một giờ sau cuộc gặp đó, ông Billy kiểm tra chiếc cốc đựng tiền của mình và phát hiện ra một chiếc nhẫn kim cương lấp lánh. "Chiếc nhẫn lớn đến mức tôi nghĩ rằng nếu nó là kim cương thật thì chắc phải đắt đỏ lắm", ông kể lại.

Về phía Darling, cô cho hay mình tháo chiếc nhẫn ra và để vào túi xách vì nó hơi vướng víu. Cho đến hôm sau cô mới phát hiện ra mình bị mất nhẫn và rất buồn rầu vì đó là chiếc nhẫn có ý nghĩa quan trọng đối với cô.

Darling liền quay lại chỗ ông Billy và hỏi xem ông có thấy cô có đánh rơi thứ gì có giá trị ở đây không. Ông Billy lập tức đưa chiếc nhẫn kim cương ra và trả nó lại cho Darling.

"Cứ như là một phép màu vậy. Tôi cứ đinh ninh rằng tôi chẳng thể nào tìm lại được chiếc nhẫn nữa", Darling nói. "Tôi nghĩ trong cuộc sống chúng ta thường chỉ hay nghĩ đến trường hợp xấu nhất nhưng rồi sẽ có lúc bạn nhận ra rằng xung quanh mình vẫn còn rất nhiều người lương thiện".

Bất ngờ vì tìm lại được chiếc nhẫn, Darling chỉ kịp móc hết số tiền có trong túi ra đưa cho ông Billy như một lời cảm ơn. "Khoảng 40-60 USD gì đó thôi, vì chúng tôi không mang theo nhiều tiền lúc đó", chồng của Darling, Bill Krejci cho biết.

Những ngày sau đó, câu chuyện về ông Billy lan rộng trên báo chí. Nghĩ rằng mình cần đền ơn cho người ăn xin Billy nhiều hơn, Krejci đã lập ra một trang web để mọi người có thể truy cập vào đây và quyên góp tiền cho ông.

Krejci sẽ trao trực tiếp toàn bộ số tiền mà các nhà hảo tâm đóng góp cho ông Billy sau chiến dịch từ thiện dài 90 ngày.

"Sau khi báo chí phỏng vấn vợ tôi, tôi để ý rằng trên một số trang web, mọi người có hỏi cách giúp đỡ cho ông Billy. Thế nên tôi đã nảy ra ý tưởng tổ chức chiến dịch này", Krejci, một chuyên viên thiết kế web, cho hay.

Hiện số tiền mà trang web nhận được đã là 15.000 USD. Tuy nhiên, Krejci vẫn chưa thể thông báo cho ông Billy về tin vui này do không tìm thấy người ăn xin đâu nữa.

"Điều khiến tôi lo lắng nhất là sự riêng tư của ông. Tôi không muốn mọi người làm phiền ông", Krejci nói.

Nhân Mã

[macco]

6 thực phẩm tốt nhiều người hay bỏ qua Dưa hấu, cà chua đóng hộp, đậu lăng, bắp cải đỏ... là những thực phẩm tốt cho sức khỏe mà nhiều người, đặc biệt là những người ăn kiêng thường hay bỏ qua.


Một cuộc khảo sát nhỏ đối với các chuyên gia dinh dưỡng cho thấy họ chỉ chọn các loại thực phẩm quen thuộc, phổ biến rộng rãi, giá cả phải chăng, giàu chất dinh dưỡng và có hương vị tuyệt vời.

Dưới đây là những lựa chọn hàng đầu của họ, theo WebMD.

1. Đậu và đậu lăng

Đậu lăng có thể giúp cảm cân, tăng cường cholesterol có lợi. Ảnh: tgs
Đậu và đậu lăng thực sự là những thực phẩm siêu dinh dưỡng, giàu protein, chất xơ, carbohydrates phức tạp, sắt, magiê, kali và kẽm.

Theo nhà nghiên cứu Bonnie Taub-Dix, tác giả của cuốn Nên đọc trước khi ăn, đậu và đậu lăng là thực phẩm lành mạnh cần được bày bán không giới hạn ở các cửa hàng tạp hóa. "Có hàng trăm loại thực phẩm thiết yếu, trong đó có đậu và đậu lăng được xếp hàng trên kệ trong các lối đi trung tâm, các cửa hàng mà bạn không nên bỏ qua", tác giả này nhấn mạnh.

Taub-Dix cũng chỉ ra rằng, bạn có thể giảm khoảng 40% natri trong đậu đóng hộp bằng cách rửa đậu kỹ trong nước.

Elisa Zied, tác giả của cuốn Dinh dưỡng trong tầm tay bạn cho biết, chế độ ăn uống phong phú bao gồm các loại đậu có thể giúp thúc đẩy giảm cân, hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol xấu LDL và nâng cao lượng cholesterol tốt HDL

2. Dưa hấu

Dưa hấu là trái cây mùa hè yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, do dưa hấu có vị ngọt tự nhiênnên một số người tránh nó vì họ nghĩ rằng nó có nhiều đường.

Theo chuyên gia Elizabeth Ward, tác giả cuốn Hy vọng tốt nhất, dưa hấu cần được xem là một yếu tố chính trong chế độ ăn uống của mọi người.

"Thật thú vị và cần thiết ăn loại quả ngọt, nhiều nước, ít calo, và chứa rất nhiều vitamin C, kali và lycopen này. Dưa hấu có hàm lượng nước cao, giúp đáp ứng nhu cầu chất lỏng cho cơ thể", chuyên gia này cho biết.

Dưa hấu cung cấp lượng nước cho cơ thể hiệu quả. Ảnh: anhso
Một lưu ý thêm là dưa hấu có vỏ dày, giữ phần thuốc trừ sâu tránh xa thịt quả. Theo một xếp hạng trên Environmental Working Group's "Clean 15", dưa hấu là một trong những sản phẩm có dư lượng thuốc trừ sâu ít nhất.

3. Khoai lang

Khoai lang thường được nghĩ là thực phẩm cung cấp nhiều calo và carbohydrates Đừng để điều này đánh lừa bạn.

Nhà nghiên cứu Heather Mangieri cho biết, "Khoai lang là thực phẩm giàu dinh dưỡng và là một trong những loại rau củ tốt nhất bạn cần phải ăn. Nó là nguồn cung cấp tuyệt vời beta carotene, vitamin C, chất xơ và kali "

Bà đề nghị có thể nướng khoai lang với một ít quế, sốt táo và dứa nghiền hoặc thử khoai lang với đậu đen và salsa. Cũng có thể xắt lát để chiên hoặc nướng trong lò cho đến khi vàng ruộm.

4. Bắp cải đỏ

Bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng Christine Gerbstadt lại dành sự ưu ái loại cải bắp có lá đỏ. Đây là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, vitamin A, D, K, folate và rất nhiều các khoáng chất với chỉ có 22 calo trong một khẩu phần nhỏ.

"Loại rau này giàu chất chống oxy hóa, có thể thúc đẩy các enzym chống ung thư Bạn có thể ăn sống hoặc nấu chín, ăn độc lập hoặc chế biến các món hỗn hợp như salad trộn hoặc thêm vào súp,thịt hầm, bánh mì, bánh mì kẹp thịt và nhiều các món khác ", Gerbstadt cho biết.

Bà cũng đề nghị nên có một phần bắp cải đỏ trong ngăn để rau củ để có cảm hứng cho những cách sáng tạo thêm màu sắc và dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn.

5. Cà chua đóng hộp

Giáo sư danh dự Chris Rosenbloom, Đại học bang Georgia cho biết, nhiều người nghĩ ăn chua sống là tốt nhất, nhưng trên thực tế, cà chua nấu chín giúp cơ thể dễ hấp thụ hơn, có thể tăng cường một số lycopen chống lại bệnh tật.

Cà chua mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ảnh: vitamin
Một nghiên cứu trong năm 2009 của Tạp chí Clinical Oncology cho thấy rằng chế độ ăn uống giàu cà chua có thể giúp ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt và tăng cường lycopen, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có thể giúp ngăn ngừa các loại ung thư khác. Tất nhiên, lối sống và các yếu tố di truyền cũng ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư.

"Cà chua có thể chế biến cà chua đóng hộp giàu dinh dưỡng, nước sốt mì ống, món salsa, hoặc có thể thêm vào súp, món hầm, món thịt hầm, rau trộn", Rosenbloom cho biết.

6. Sữa chua Hy Lạp không béo

Có rất nhiều sữa chua trên thị trường và loại sữa chua không chất béo Hy Lạp là một loại nổi bật.

Sữa chua là nguồn cung cấp canxi, kali, kẽm, protein, vitamin B6 và B12 hiệu quả cho cơ thể. Sữa chua Hy Lạp đậm đặc hơn, có chứa nhiều lợi khuẩn probiotic, hàm lượng lactose thấp và có hàm lượng protein gấp 2 lần sữa chua bình thường.

Theo Tiến sĩ Judith Rodriguez, sữa chua Hy Lạp với lượng protein gấp đôi là thực phẩm rất tốt để kiểm soát cân nặng bởi vì nó giúp bạn cảm thấy no lâu hơn."

Bà Rodriguez cho biết, có thể bổ sung vào sữa chua vị ngọt tự nhiên của trái cây tươi hoặc ngũ cốc nguyên hạt tùy theo sở thích của bạn.

Phương Lê

[nguyenthanh]

Gia đình không cần tiền

Một cặp vợ chồng ở Đức sống không cần tiền trong vòng hai năm qua, không phải vì nghèo đói hay họ không lao động
mà nhằm kêu gọi mọi người tránh trở thành "nô lệ" của đồng tiền.


Gia đình ba người của Fellmer sống hoàn toàn không dùng tiền từ hai năm qua. Ảnh: Shine
Raphael Fellmer, 29 tuổi, cùng vợ và con gái nhỏ sống tại Berlin, từng làm nhiều công việc như nhân viên khách sạn, nhà hàng và tại văn phòng từ năm mới 12 tuổi. Năm 2010, sau khi tốt nghiệp đại học tại Hague, anh cùng hai người bạn bắt tay vào thực hiện dự án nâng cao nhận thức của mọi người về những lãng phí trong xã hội. Theo Fellmer, có khoảng một phần ba lượng thực phẩm trên thế giới, trị giá 1.000 tỷ USD, bị bỏ phí, không được dùng tới mỗi năm.

"Là người tiêu dùng, chúng ta góp phần vào sự chi tiêu của xã hội, chính chúng ta phải chịu trách nhiệm về một xã hội lãng phí. Điều tôi đang làm là để cho mọi người thấy được những khả năng khác của chúng ta", Yahoo Shine dẫn lời Fellmer nói.

Trước đó, anh đi từ châu Âu đến Mexico mà không hề dùng tiền mặt, chỉ dựa vào lòng tốt và các vật dụng người khác không dùng tới. Trên quãng đường hơn 30.000 km, với 500 chuyến xe, anh làm việc vặt cho những người xung quanh để được quyền đi tàu, xe. Cũng trong chuyến đi này, Fellmer gặp Nieves Palmer và đến giờ họ có một cô con gái kháu khỉnh 18 tháng tuổi.

Hai vợ chồng có cùng ý tưởng, và mặc dù có con nhỏ nhưng họ vẫn sống không cần tiền. Chính phủ có trợ cấp cho trẻ em trên khắp cả nước, ngoài ra họ làm thuê để đổi lấy các nhu yếu phẩm trong cuộc sống và một nơi để trú ngụ.

Fellmer hiện là nhà hoạt động toàn thời gian, có nhiều trang web vận động bảo vệ môi trường. Anh cũng tổ chức chương trình "chia sẻ thức ăn" được lấy từ các siêu thị khi chúng được bỏ đi và trước khi chúng bị hỏng, để chia cho người nghèo. Fellmer cho biết trang web về chia sẻ thức ăn của anh nhân được sự ủng hộ của hơn 12.000 người trên khắp thế giới chỉ trong 2 tháng.

Tuy nhiên, cũng có những người chỉ trích cho rằng gia đình của Fellmer lười lao động. "Nhưng sau khi nói chuyện với tôi, họ thấy rằng tôi làm việc 40-50 giờ/tuần trong các dự án hỗ trợ xã hội, họ đã thay đổi ý kiến", anh cho biết.

Fellmer nói lối sống của gia đình anh không phải phù hợp với tất cả mọi người và không cần tất cả mọi người đều phải làm như vậy, mà gia đình anh sống theo cách này chỉ để thức tỉnh mọi người trước một cuộc sống quá lãng phí.

"Tiền đang cản trở giấc mơ của chúng ta, tuy nhiên mọi người lại không nhận ra điều đó, hoặc nhận ra nhưng họ lo sợ một cuộc sống không có tiền, nên họ trở thành nô lệ của guồng quay kiếm tiền. Tôi hy vọng có thể giúp được mọi người tin tưởng hơn vào những ước mơ của mình", Fellmer nói.

Vũ Hà

[VuPhong]

Những hiểm họa bất ngờ cho người cao tuổi

Con người khi về già, các bộ phận trong cơ thể đều lão hóa, yếu đi. Một số điều sau đây luôn ẩn chứa những hiểm họa bất ngờ mà người cao tuổi cần phải lưu tâm đề phòng.

Không nên tập luyện vào lúc sáng sớm

Ta vẫn có quan niệm cho rằng tập luyện vào buổi sáng là tốt vì không khí trong lành. Điều đó không đúng. Vì từ 4-6 giờ sáng theo quy luật của đồng hồ sinh học (biological clock) của người già thân nhiệt đang cao, huyết áp tăng, thận thượng tuyến tố cũng cao gấp 4 lần buổi tối, nếu vận động mạnh, chạy hoặc đi bộ nhiều gặp gió lạnh, tim dễ ngừng đập. Đã có không ít cụ đi bộ buổi sáng sớm về ra mồ hôi, tắm xong huyết áp tăng đột ngột, đứt mạch máu não, đột quỵ luôn. Tốt nhất là nên tập vào chiều tối, tuy không khí không được thanh sạch như sáng sớm nhưng an toàn hơn nhiều.

Đang ngủ không nên trở dậy vội vàng

Thần kinh người già thường chậm chạp. Lúc ngủ muốn dậy đi tiểu hoặc có ai gọi đang ở tư thế nằm mà trở dậy ngay, đi lại luôn dễ làm huyết áp tăng đột ngột, dễ dẫn đến đứt mạch máu não. Vì vậy, đang ngủ khi có việc cần dậy phải từ từ theo 3 bước, mỗi bước khoảng nửa phút. Bước 1 khi tỉnh giấc hãy nhắm mắt lại nằm thêm nửa phút. Bước 2, ngồi dậy tại giường nửa phút xoa tay, xoa chân. Bước 3, cho hai chân chạm đất hoặc chạm nền nhà nửa phút rồi mới đứng dậy đi.

Không nên ngoái đầu một cách đột ngột

Người già mạch máu thường xơ cứng, thành mạch dày hẹp và đàn hồi kém. Nếu đột nhiên quay ngoắt đầu về phía sau, mạch máu ở cổ bị chèn ép, động mạch vốn đã hẹp bị chèn ép lại càng hẹp hơn cộng thêm thần kinh giao cảm bị kích thích mạnh làm mạch máu co lại, máu lưu thông chậm làm não thiếu máu cục bộ, thiếu ôxy nên bị choáng, hoa mắt, chóng mặt, có người đã bị ngã. Vậy đang đứng hoặc đang đi có ai gọi từ phía sau, chớ có quay ngoắt đầu lại ngay mà nên quay chầm chậm. Tốt nhất là xoay cả người lại, tránh chỉ quay đầu.

Không nên đứng co một chân để mặc quần

Xương của người già thường bị xốp do thiếu calcium. Nếu không bị xốp thì xương cũng dòn. Khi mặc quần mà đứng co chân để xỏ từng chân vào ống quần dễ bị ngã do mất thăng bằng hoặc do vướng vào quần. Người cao tuổi đã ngã thì dễ gãy xương, dập xương. Khi mặc quần tốt nhất là nên ngồi trên ghế hoặc trên giường. Trong nhà tắm nếu không có chỗ ngồi thì phải dựa mông vào một bên tường để giữ thăng bằng cho khỏi ngã. Nhiều người bị ngã gãy xương ống chân, dập xương chậu vì đứng co chân mặc quần.

Không nên quá ngửa cổ về phía sau

Có lần một ông già đã về hưu cạnh nhà tôi, sức khỏe tốt, khi ăn tối xong ngồi nghỉ trên ghế tựa, có lẽ do mỏi cổ nên ông đã ngửa cổ về phía sau hơi quá nên bị xỉu luôn. Khi con cháu biết thì nửa người bên phải của ông đã bị liệt, nước mũi nước dãi chảy ròng ròng và không nói được nữa, phải đưa ngay vào bệnh viện. Trường hợp này là do gần mạch máu nơi cổ có nhiều đốt xương, bình thường giữa các đốt có chất nhờn bôi trơn nhưng về già chất bôi trơn kém đi, các đốt xương trở nên sắc cạnh. Khi ngửa cổ ra phía sau quá giới hạn cho phép, phần xương sắc cạnh đó làm tổn thương đến mạch máu, hạn chế lượng máu đưa lên não gây ra thiếu máu não làm ngất xỉu. Vì vậy, người già khi ngồi ghế tựa không nên ngửa cổ quá mức về phía sau.

Không nên thắt dây lưng quá chặt

Vùng bụng quanh dây lưng là nơi gần dạ dày, ruột non, ruột già, trực tràng và hậu môn. Dây lưng mà thắt chặt quá sẽ chèn ép các mạch máu bụng, cản trở máu lưu thông, đoạn trực tràng gần hậu môn có thể dễ bị lòi ra ngoài khi đi đại tiện mà ta thường gọi là lòi dom. Dây lưng thắt chặt, dạ dày, ruột non luôn ở trạng thái chịu sức ép ảnh hưởng xấu đến tiêu hóa. Vì vậy, không nên thắt chặt dây lưng và tốt nhất là dùng dây đeo quần qua vai, tiếng Pháp gọi là Bretel. Bình thường ở nhà chỉ nên mặc quần lưng thun rộng rãi, không nên mặc quần Tây cứ phải thắt dây lưng làm bụng luôn bị gò bó.

Khi đi đại tiện không nên rặn quá mức

Táo bón là hiện tượng thường gặp ở người già. Tâm lý khi đi đại tiện không ai muốn ở lâu trong nhà vệ sinh nên thường muốn rặn mạnh để đi cho nhanh nhưng nếu rặn quá sức, mặt mũi đỏ gay rất nguy hiểm. Các khảo nghiệm về y học đã cho biết khi rặn mạnh dễ giãn tĩnh-mạch ở hậu môn gây chảy máu nhưng điều quan trọng hơn là huyết áp sẽ tăng có thể dẫn tới tai biến mạch máu não và nhồi máu cơ tim. Để đỡ phải rặn khi đi ngoài, người già cần ăn nhiều rau quả, chuối, khoai, uống nhiều nước để chống táo bón.

Không nên nói nhanh, nói nhiều

Một số nhà khoa học Mỹ phát hiện khi ta nói chuyện bình thường dù chỉ là chuyện vui nhẹ nhàng, các tế bào trong cơ thể vẫn chịu tác động và ảnh hưởng tới huyết áp. Thử nghiệm khoa học với 100 người, mỗi người đọc 2 trang tài liệu với tốc độ nhanh chậm khác nhau. Kết quả cho thấy người đọc tốc độ vừa phải thì huyết áp, nhịp tim bình thường. Người đọc nhanh quá, đọc liến thoắng thì lập tức huyết áp tăng, nhịp tim tăng nhưng khi đọc thong thả trở lại, huyết áp, nhịp tim lại giảm xuống. Qua đó ta thấy người già nên nói ít, nói chậm thì có lợi cho sức khỏe. Những cụ nào bị bệnh tim mạch, bị huyết áp càng phải nói chậm, nói ít.

Không nên xúc động

Đối với người già mạch máu đã lão hóa nếu xúc động mạnh, quá giận dữ hoặc quá vui dễ bị nhồi máu cơ tim và đứt mạch máu não. Do đó, người già không nên xúc động tránh mọi sự tức giận, buồn phiền mà cần sống thanh thản, hòa nhã, vui vẻ, bỏ qua hết mọi chuyện, ảnh hưởng đến tâm lý, sức khỏe.

Có một câu nói rất hay: "Đừng để chết vì thiếu hiểu biết". Vì thật ra đã có rất nhiều người chết vì thiếu hiểu biết kể cả những người còn trẻ. Qua sự hiểu biết ít ỏi của bản thân, qua kinh nghiệm cuộc sống và qua tham khảo các tài liệu y học mới nhất, mong rằng với bài viết ngắn này sẽ giúp các bậc cao niên sống lâu, sống khỏe, sống vui tăng thêm nhiều tuổi thọ.

[ThienThu]

TÔN GIÁO NÀO TỐT NHẤT?
Đây là một mẩu đối-thoại ngắn với Đức Đạt-Lai-Lạt-Ma, nhà Thần-học
người Brazil, Leonardo Boff kể lại:

Tại một cuộc hội-thảo bàn tròn về “Tôn-giáo và tự-do” có Đức Đạt-Lai-Lạt-Ma và tôi cùng tham-dự. Lúc tạm nghỉ, tôi hỏi ngài vừa tinh-nghịch vừa tò-mò “Thưa ngài, tôn-giáo nào tốt nhất? ”

Tôi nghĩ ngài sẽ nói: “Phật-giáo Tây-tạng” hoặc “Các tôn-giáo phương Đông, lâu đời hơn Ki-tô giáo nhiều”.

Đức Đạt-Lai-Lạt-Ma trầm-ngâm giây lát, mỉm cười và nhìn vào mắt tôi…
Điều này làm tôi ngạc-nhiên vì tôi biết đây là một câu hỏi ranh mãnh.

Ngài trả lời:
“Tôn-giáo tốt nhất là tôn-giáo đưa anh đến gần Đấng tối-cao nhất. Là tôn-giáo biến anh thành con người tốt hơn”.

Để giấu sự bối-rối của tôi trước 1 câu trả-lời đầy khôn-ngoan như thế,
tôi hỏi: “Cái gì làm tôi tốt hơn? ”

Ngài trả lời:

“Tất cả những gì làm anh
Biết thương-cảm hơn
Biết theo lẽ-phải hơn
Biết từ-bỏ hơn
Biết dịu-dàng hơn
Biết nhân-hậu hơn
Có trách-nhiệm hơn
Có đạo-đức hơn”.
"Tôn-giáo nào biến anh thành như-vậy là tôn-giáo tốt nhất”.

Tôi thinh-lặng giây lát, lòng đầy thán-phục, ngay cả bây giờ, khi nghĩ
đến câu trả-lời đầy khôn-ngoan và khó phản-bác, Ngài tiếp:

“Anh bạn tôi ơi!
Tôi không quan-tâm đến tôn-giáo của anh hoặc anh có ngoan-đạo hay không. Điều thật-sự quan-trọng đối với tôi là cách cư-xử của anh
đối-với người đồng-đẳng, gia-đình, công-việc, cộng-đồng và đối-với thế-giới.

Hãy nhớ rằng vũ-trụ dội lại hành-động và tư-tưởng của chúng ta.
Quy-luật của hành-động (Action) và phản-ứng (Reaction) không chỉ dành
riêng cho vật-lý. Nó cũng được áp-dụng cho tương-quan con người.

Nếu tôi ở hiền, thì tôi gặp lành.
Nếu tôi gieo gió, thì tôi gặt bão.

Những gì ông bà nói với chúng ta là sự-thật thuần-túy. Chúng ta luôn
nhận được những gì chúng ta làm cho người khác. Hạnh-phúc không phải
là vấn đề số-mệnh. Đó là vấn-đề lựa-chọn.”

Cuối cùng ngài nói:

“Hãy suy-tư cẩn-thận vì Tư-tưởng sẽ biến-thành Lời-nói,
Hãy ăn-nói cẩn-thận vì Lời-nói sẽ biến-thành Hành-động,
Hãy hành-xử cẩn-thận vì Hành-động sẽ biến-thành Thói-quen,
Hãy chú-trọng Thói-quen vì chúng hình-thành Nhân-cách,
Hãy chú-trọng Nhân-cách vì nó hình-thành Số-mệnh,
Và Số-mệnh của anh sẽ là Cuộc-đời của anh.
… và …
"Không có Tôn-Giáo nào cao-trọng hơn Sự-Thật.

(Sưu tầm)