Đời Sống Quanh Ta

[thuyduong]

Niềm Vui Của Ba

Phải chăng không phải cách trở địa lý, mà chính là sự vô tâm tạo ra khoảng cách.
Hãy chăm sóc cho những người thân thương khi còn có thể ....

[mexanh]

9 sự thật về tàu điện ngầm Tokyo khiến dân Mỹ phát "điên".

Dưới đây là 9 điều "kỳ lạ" về tàu điện ngầm ở Tokyo. Anna Fifield - Phóng viên tờ Washington Post thường trú ở Tokyo Nhật Bản so sánh khác biệt của hệ thống tàu điện ngầm giữa Mỹ và Nhật

Theo Anna Fifield, hệ thống dịch vụ tàu điện ngầm ở thủ đô Washington - Mỹ có một số vấn đề như chậm trễ, cắt chuyến hay thiếu an toàn... Và cô đã miêu tả lại một số trải nghiệm về hệ thống dịch vụ tàu điện ngầm tại Tokyo Nhật Bản để đem lại một góc nhìn khác cho độc giả Mỹ.

Hệ thống tàu điện ngầm Tokyo có thể phục vụ 8 triệu hành khách/1 ngày (tổng số dân thủ đô là 38 triệu người). Nhà ga Shinjuku đã được đưa vào kỷ lục Guinness có thể phục vụ 3.64 triệu khách/ 1 ngày với hơn 200 cổng ra/vào.


Hành khách đứng chờ sau một vạch kẻ và sẽ chỉ bước lên tàu khi người cuối cùng trong tàu bước xuống. Hệ thống tàu điện ngầm này chắc chắn lớn và phức tạp hơn bất cứ hệ thống tàu điện nào ở Mỹ, nhưng với những ứng dụng hướng dẫn và thẻ thông minh, người Nhật đã sử dụng hệ thống này một cách dễ dàng và thuận tiện.

Dưới đây là một số sự khác biệt qua sự cảm nhận của nhà báo Anna Fifield:

1, Luôn luôn đúng giờ

Có thể quan sát rất nhiều người ngủ trên các chuyến tàu, nhưng đột nhiên, họ thức giấc và bước xuống đúng ga nơi đoàn tàu chuẩn bị dừng. Làm sao họ biết được điều này? Các chuyến tàu điện ngầm chạy theo một lịch trình nghiêm ngặt và hành khách có thể thiết lập những báo động trên điện thoại của họ. Sau đó nó đổ chuông trong tai nghe của họ và báo họ thức giấc, xuống đúng ga mình định xuống.

Nếu tàu chỉ đến chậm trong phút cuối, một nhân viên sẽ bắc loa và xin lỗi rối rít vì những bất tiện gây ra.

2, Cực kỳ trật tự

Ngay cả vào giờ cao điểm, khi các sân ga đang kẹt cứng người thì cũng không có sự hỗn loạn. Hành khách đứng chờ sau một vạch kẻ và sẽ chỉ bước lên tàu khi người cuối cùng trong tàu bước xuống. Các hệ thống thang cuốn lên xuống có chỉ dẫn rõ ràng và mọi người tuyệt đối tuân thủ.

3, Cực sạch sẽ

Luôn luôn có nhân viên hút bụi làm sạch tàu hoặc lau khử trùng tay vịn. Rất hiếm thấy thùng rác và mọi người luôn có ý thức giữ rác bên mình để vứt đúng nơi cần vứt. Trong sân ga, trên tàu những những âm thanh du dương như tiếng chim hót hoặc nhạc thiên nhiên phát qua hệ thống loa.

4, Cực an toàn

Có rất nhiều dòng kẻ được làm mới và in đậm để lưu ý người đi đứng đúng khoảng cách an toàn với tàu. Ở những nhà ga cũ, sẽ luôn có nhân viên đảm bảo mọi người đứng sau vạch vàng khi tàu đến và rời ga. Vào giờ cao điểm, sẽ có những hàng rào nhân viên đứng giang tay đễ giữ cho hành khách di chuyển hiệu quả và an toàn tối đa.

5, Phục vụ tận "răng"

Hầu hết các sân ga lớn, nhỏ đều có máy bán nước nóng, lạnh tự động, thậm chí cả máy bán khoai tây chiên, kem.. Nhưng không một hành khách nào ăn uống ở trên tàu.
"Xin lỗi, tôi không thể nói chuyện, tôi đang trên tàu điện ngầm".

6, Không có ô nhiễm tiếng ồn

Hầu như bạn sẽ không nghe thấy một tiếng nói chuyện qua điện thoại di động (hoặc sẽ có hành khách nào đó thì thầm: "Xin lỗi, tôi không thể nói chuyện, tôi đang trên tàu điện ngầm".

7, Các tín hiệu cảnh báo ở khắp nơi

Có rất nhiều quy tắc và cảnh báo. Nhưng đó là những tín hiệu rất ý nghĩa, hãy cẩn thận khi bạn đang say rượu và đứng gần tàu; cẩn thận khi bạn đang đi bộ và nhắn tin...

8, Công nghệ hỗ trợ

Có rất nhiều ứng dụng hỗ trợ cho việc đi lại của bạn. Nó dễ dàng sử dụng, có phiên bản tiếng Anh và wifi miễn phí.

9, Nhà vệ sinh sạch nhất thế giới

Các nhà vệ sinh luôn luôn sạch sẽ và được trang bị tốt. Giống như phòng tắm nhà bạn vậy.

Bảo Châu

[khieulong]

'Tách cà phê' cuộc đời
Đừng để những chiếc tách ảnh hưởng đến bạn, hãy thoải mái nhâm nhi cà phê của chính mình.

Một nhóm sinh viên, sau khi tốt nghiệp ra trường đều có công việc tốt, rủ nhau về thăm thầy giáo cũ. Sau một hồi trò chuyện, họ bắt đầu phàn nàn về những căng thẳng trong công việc cũng như cuộc sống.

Nghe vậy, thầy đi vào bếp và quay trở ra với một bình cà phê lớn cùng những chiếc tách khác nhau. Chiếc bằng sứ, chiếc bằng nhựa, chiếc thuỷ tinh, chiếc bằng pha lê, có vài chiếc tách trông rất đơn giản, nhưng cũng có cái rất đắt tiền. Người thầy bảo các học trò tự chọn tách và rót cà phê cho mình. Sau khi mỗi người đều đã có một tách cà phê, ông bắt đầu nói:

"Nếu chú ý thì các em sẽ nhận ra điều này. Những chiếc tách đắt tiền và đẹp đều được lấy hết, chẳng ai đụng đến những chiếc tách rẻ tiền cả. Có lẽ mọi người sẽ cảm thấy điều này thật bình thường vì ai chẳng muốn chọn cho mình cái tốt nhất, nhưng điều ấy lại chính là nguồn gốc của mọi vấn đề rắc rối trong cuộc sống của các em.

Điều mà chúng ta thực sự cần là cà phê, chứ không phải chiếc tách, nhưng ai cũng vội vàng chọn những chiếc tách tốt nhất, rồi sau đó liếc mắt qua người bên cạnh để xem tách của họ có đẹp hơn tách của mình không.

Bây giờ mọi người hãy suy ngẫm điều này nhé! Cuộc sống chính là cà phê, còn công việc, tiền bạc và địa vị xã hội chính là những chiếc tách. Chúng là công cụ để giữ và chứa đựng cuộc sống, và không làm thay đổi chất lượng cuộc sống chúng ta. Đôi khi, vì chúng ta cứ tập trung vào 'chiếc tách', và bỏ qua việc thưởng thức hương vị cà phê mà cuộc sống tặng cho chúng ta".

Người hạnh phúc nhất không phải là người có tất cả những thứ tốt nhất. Họ chỉ trân trọng mọi thứ mà họ có. Hãy sống đơn giản, trao yêu thương, quan tâm sâu sắc và nói những lời đẹp đẽ.


Mint
(Dịch từ Spiritualstories)

[bichphuong]

"ĐẤT NƯỚC MÌNH NGỘ QUÁ PHẢI KHÔNG ANH ?"
Câu hỏi đúng hay sai?

Đốc Nguyễn
Thời gian gần đây bốn tỉnh miền Trung Việt Nam có hiện tượng cá chết trầm trọng gây bức xúc cho nhiều người quan tâm đến thời cuộc, trong số đó có cô giáo Trần Thị Lam giáo viên trường THPT chuyên Hà Tĩnh đã có bài thơ gây xúc động lòng người, thế nhưng rất tiếc với vị trí đứng của cô một giáo viên hiện còn trong nước chưa nhận rõ thực trạng đất nước nên đã có câu hỏi không đúng sự thật lịch sử có thể gây ngộ nhận cho nhiều thế hệ trẻ dấn thân sau này :

Bốn ngàn tuổi mà dân không chịu lớn
Bốn ngàn tuổi mà vẫn còn bú mớm

Thật ra bốn ngàn năm văn hiến dân tộc Việt Nam rất lớn đã kiên cường chống ngoại xâm, kiên cường chống giặc tàu, chỉ có bốn mươi mốt năm dưới chế độ cọng sản dân mới không chịu lớn và vẫn còn bú mớm. Không nên đánh đồng bốn ngàn năm lịch sử của dân tộc cùng chung với thời gian ngắn ngủi bốn mươi mốt năm dưới dự cai trị của Cọng Sản Việt nam. Ngoài ra những vấn đề khác cũng có thể gây tranh cải.

.
Chúng tôi rất cảm thông những lời tâm huyết của tác giả , thế nhưng để tránh ngộ nhận gây tranh cải và cũng giúp cho các thế hệ trẻ dấn thân hiểu rõ bản chất của vấn đề. Người viết xin trả lời chính xác toàn bộ thư của cô giáo như sau :

Trả lời câu hỏi của cô giáo Trần Thị Lam

ĐẤT NƯỚC MÌNH NGỘ QUÁ PHẢI KHÔNG ANH

Đất nước mình không ngộ quá đâu em
Bốn mươi mốt năm cọng sản dân không chịu lớn
Bốn mươi mốt năm cọng sản dân trí hèn và lùn
Chỉ biết còng lương đóng thuế, không biết kêu đòi
.
Đất nước mình không lạ quá đâu em
Cái bánh vẽ thiên đường xã hội vô cùng kỳ vỉ
Trên xác đồng bào và máu oan khiên
Sinh mạng con người chẳng hơn gì trâu chó
.
Đất nước mình buồn lắm mà em
Biển rừng khánh kiệt, ruộng đồng hết nước
bốn mươi năm hòa bình dân vẫn còn bỏ nước ra đi
Biển chết rồi, rồi đây nhiều con thuyền vượt sóng đi xa
.
Đất nước mình muốn thương nhưng khó quá mà em
Người ở xa lên tiếng thì phản động, người trong nước nói thật đi tù
Cọng sản Việt nam đã bán nước cho Tàu thì còn gì để lại cho cháu con
Đừng mơ mộng viển vông phải ngẩng đầu mới thương được đất nước

Đất nước mình rồi đây phải đổi thay mà em
Khi lòng dân trổi dậy và tất cả đều phải làm thế
Cọng sản tàn, thế hệ trẻ kẻ trước người sau
Sẽ trả lời cho đất nước biết phải về đâu
.
Đây là nguyên văn câu hỏi của cô giáo Trần Thị Lam

ĐẤT NƯỚC MÌNH NGỘ QUÁ PHẢI KHÔNG ANH
.
Đất nước mình ngộ quá phải không anh
Bốn ngàn tuổi mà dân không chịu lớn
Bốn ngàn tuổi mà vẫn còn bú mớm
Trước những bất công vẫn không biết kêu đòi...
.
Đất nước mình lạ quá phải không anh
Những chiếc bánh chưng vô cùng kỳ vĩ
Những dự án và tượng đài nghìn tỉ
Sinh mạng con người chỉ như cái móng tay...
.
Đất nước mình buồn quá phải không anh
Biển bạc, rừng xanh, cánh đồng lúa biếc
Rừng đã hết và biển thì đang chết
Những con thuyền nằm nhớ sóng khơi xa
.
Đất nước mình thương quá phải không anh
Mỗi đứa trẻ sinh ra đã gánh nợ nần ông cha để lại
Di sản cho mai sau có gì để cháu con ta trang trải
Đứng trước năm châu mà không phải cúi đâu...
.
Đất nước mình rồi sẽ về dâu anh
Anh không biết em làm sao biết được
Câu hỏi gởi trời xanh, gửi người sau, người trước
Ai trả lời dùm đất nước sẽ về đâu

Trần Thị Lam

[thuyduong]

Người Tàu vào VN lấy vợ VN ,
mở công ty tên Việt để buôn lậu và vận chuyển hóa chất độc hại !!
Sau khi Nhi đăng bài về việc kỹ sư ở Formosa biết việc thải hóa chất độc hại ra biển mà không dám nói , thì có 1 bạn trẻ khác tìm đến Nhi và kể thêm về cách làm ăn của người TQ , và có cung cấp hình .

Người bạn này kể :

" Người Trung Quốc họ sang Việt Nam , tìm đến mấy chỗ nghèo , cho tiền rồi cưới vợ người Việt . Làng của em nhiều lắm . Sau đó họ dùng tên vợ hay người trong gia đình vợ mở công ty , mà toàn là công ty ma , không có đăng ký đúng việc họ làm , ví dụ mở công ty bán vải nhưng thật ra toàn là vận chuyển hóa chất , mà người Việt làm chủ công ty cũng không biết gì hết vì mọi thứ viết bằng tiếng Tàu , họ giao dịch với nhau cũng toàn bằng tiếng Tàu .

Sau đó họ vận chuyển hóa chất từ biên giới qua , vào đến VN thì họ tháo hết nhãn mác , hoặc dán nhãn khác , rồi mới chuyển đến cho công ty . Chị coi hình hóa đơn em chụp bên dưới , toàn là tiếng Tàu , chỉ có 1 dòng tiếng Việt ghi " 1 phong bì nhỏ " là phong bì tiền đấm mõm đó chị .

Chị coi kỹ bên dưới chỗ ký tên nhận hàng không có ai ký hết . Sau này cho dù có bắt , có kiểm tra sổ sách giấy tờ cũng không có chứng cứ , không thể biết là món hàng gì , không có ai ký chịu trách nhiệm . Cùng lắm là bị phạt hành chánh tội sổ sách không đàng hoàng , bắt đóng công ty thôi . Đóng cái này thì họ mở cái khác .

Làm như vậy họ không những trốn thuế mà cũng không ai biết được đã nhập vào hàng hóa chất gì . Nếu dò theo giấy tờ thì thấy hàng đã được tiêu thụ ngay ở làng rồi , còn nếu điều tra bên công ty lớn thì thấy toàn là giấy tờ mua hàng từ các công ty của người Việt không à . Họ làm việc cẩn thận lắm , giao dịch thì toàn giấy tờ thế này , còn liên lạc thì họ toàn dùng mạng WeChat của TQ .

Em giờ không làm ở đó nữa nên mới dám kể cho chị nghe , hình ảnh em chụp toàn là chụp lén , vừa chụp vừa sợ . Họ mà biết không những mất việc có khi cả nhà bị thanh toán . Chị có dùng tài liệu hình ảnh thì làm ơn đừng nhắc gì đến em nha " .

Các bạn thấy chưa ? 1 công ty nhỏ xíu thôi mà còn trốn thuế và nhập lậu hàng hóa chất cực độc được như thế này , thì nhân rộng nó ra trên bình diện cả nước thì xin hỏi kinh tế VN đang bị Trung Quốc nắm giữ và lũng đoạn hết bao nhiêu phần trăm rồi ?

Biên lai mua bán ngay trên đất VN mà toàn dùng tiếng Tàu thì đất nước này ai làm chủ ?

Người dân biết thì không dám nói . Nói ra thì mang họa vào thân . Có chứng cứ cũng không biết ai tin được để mà đưa . Cuối cùng lại chỉ biết tìm " bọn phản động " để nhờ giúp tố cáo , vì chỉ có " bọn phản động " là không ăn tiền hối lộ , không sợ quan chức công an , lại biết yêu nước thương dân nên mới dám nói thẳng và theo đuổi đến cùng thôi !

Ngoc Nhi Nguyen's photo.

[macco]

Những thực phẩm tuyệt đối không nên gọt hay bỏ vỏ

Vân Hồng

Chúng ta thường có thói quen gọt vỏ một số loại hoa quả. Thực tế có một số vỏ trái cây nếu bỏ đi tức là vứt đi nhiều chất dinh dưỡng.

Đối mặt với thực trạng trái cây, thực phẩm bị ngâm tẩm chất bảo quản gây hại cho sức khỏe, hầu hết mọi người đều có thói quen gọt vỏ hoa quả trước khi ăn.

Nhiều người sợ hóa chất bảo quản lưu lại trên vỏ còn chọn cách gọt thật sâu với hi vọng có thể loại bỏ bớt chất độc.

Theo bà Tôn Thụ Hiệp, Chủ tịch Hiệp hội Y tế Trung Quốc trong vỏ một số thực phẩm sau đây có hàm lượng dinh dưỡng đặc biệt cao.

Bà Hiệp cho khuyến khích không nên gọt vỏ một số loại thực phẩm. Bởi làm như vậy đã tự bỏ đi đến 90% chất dinh dưỡng của thực phẩm.

1. Vỏ thực phẩm chứa chất chống oxy hóa

Các chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh như anthocyanins, flavonoids, polyphenols hoặc vitamin C có trong thực phẩm có thể chống lại các gốc tự do trong cơ thể con người.

Các chất này giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, cải thiện khả năng miễn dịch. Tuy nhiên, với một số thực phẩm, các chất đó chủ yếu nằm trong phần vỏ trái cây nhiều hơn là phần thịt.

- Vỏ hạt đậu xanh, cà tím

Thành phần chính của đậu xanh là protein và tinh bột. Vỏ đậu xanh chứa một lượng lớn các chất chống oxy hóa như flavonoids, tannin, saponin. Các chất này cũng có nhiều trong vỏ trái cà tím. - Vỏ nho

Chất resveratol trong vỏ nho không chỉ chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, hạ lipid máu, chống đông máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch mà còn tăng cường sức khỏe của bộ não và tăng tuổi thọ.

- Vỏ táo

Vỏ táo có hàm lượng chất xơ rất phong phú, hỗ trợ tiêu hóa. Gần một nửa vitamin C trong quả táo là nằm ở vỏ táo. Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy, chất chống oxy hóa trong vỏ táo nhiều hơn thịt táo.

2. Vỏ thực phẩm có thể chống ung thư

- Củ cải:

Nhiều người không biết vỏ của củ cải có chứa một số lượng đáng kể các chất Isothiocyanates, vốn là chất có tác dụng chống ung thư.

- Cà chua:
Vỏ cà chua khi chín đỏ rất giàu lycopene, một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất trong các thực phẩm tự nhiên. Chất này có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư. Lycopene cũng giúp hạn chế sự phát triển của nám da, bệnh ung thư vú.

3. Vỏ thực phẩm chưa chất xơ và các chất dinh dưỡng khác

Phần lớn vỏ trái cây và rau như táo, cà chua, nho... rất giàu chất xơ, có thể thúc đẩy nhu động ruột, giúp ngăn ngừa táo bón. Đồng thời, phần vỏ cũng chứa một hàm lượng khoáng chất và vitamin nhiều hơn cả phần thịt.

Đơn cử là vỏ cà tím có chứa vitamin P, vitamin B, vỏ quả lê chưa rất nhiều sắt và kẽm và vỏ táo có lượng crom cao hơn nhiều so với phần thịt mà mọi người hay sử dụng.

Cách xử lý thực phẩm an toàn

- Để giảm dư lượng thuốc trừ sâu, chúng ta có thể rửa kỹ dưới vòi nước. Đối với quả cứng có thể lấy bàn chải để đánh sạch trước khi ăn. Thời gian rửa dưới vòi nước nên khoảng 15-20 giây.

- Đối với những loại quả cần ngâm để loại bỏ phần dư lượng thuốc trừ sâu, bạn nên ngâm khoảng 10 phút, tránh ngâm quá lâu sẽ bị mất chất.

Lưu ý:

- Không phải tất cả các loại thực phẩm đều có thể ăn vỏ. Vỏ khoai tây có chứa chất solanine rất độc. Vỏ khoai lang thường tích tụ chất độc hại trong quá trình tăng trưởng và vỏ quả hồng chín chứa rất nhiều axit tannic không tốt cho dạ dày.

*Theo JKB/HealthyLiving

[kalua]

Nướng thịt đúng điệu cho ngày nghỉ lễ Món thịt nướng thơm lừng, ăn mềm, đậm đà gia vị nhưng không phải ai cũng làm được nếu khâu ướp gia vị chưa đúng.


Để làm được món thịt heo nướng mỡ hành thật ngon, bạn cần:

Nguyên liệu:

- 500g thịt vai, chọn miếng có chút mỡ

- Một nhánh sả băm thật nhỏ,

- 3 tép tỏi băm nhỏ

- 2 nhánh hành lá, phần lá thái nhỏ, phần trắng băm nhỏ.

- 1/2 muỗng cà phê tiêu

- Một muỗng canh nước mắm.

- 2 muỗng canh xì dầu

- 2 muỗng dầu hào

- 2 muỗng canh đường, nếu có đường nâu thì càng tốt.

- 2 muỗng canh dầu ăn

- Một muỗng canh mật ong


Cách làm

- Thịt heo rửa sạch, thấm khô, thái miếng không quá dày. Dùng cán dao hay chày dần sơ cho thịt mềm. Cho hết gia vị phía trên, cùng với phần trắng gốc hành vào thịt, đeo bao tay trộn đều. Để 1-2 tiếng cho thịt thấm gia vị.

- Mở lò nướng 230 độ C trước 10 phút cho lò nóng, xếp thịt lên vỉ và cho vào ngăn giữa lò nướng. Nướng mỗi mặt khoảng 7-10 phút cho thịt vàng đều mặt.

- Trình bày: Xếp xà lách và bún ra đĩa có lòng sâu, sau đó cho thịt nướng lên. Quét mỡ hành lên từng miếng thịt.

Món thịt nướng có thể dùng với cơm tấm, bún đều rất ngon.

Lâm Anh Đào

[thuyduong]

CƠM THỐ LÀ CƠM GÌ ? Cơm là thực phẩm chánh của người Việt mình từ xưa đến nay. Có nhiều loại cơm quen thuộc như cơm trắng, cơm tẻ, cơm nếp, cơm chiên, cơm vắt, cơm nguội, cơm tấm, cơm tay cầm, v.v.. Nhưng cái tên “cơm thố” nghe lạ tai với không ít người Việt mình ở hải ngoại.

Cơm thố là cơm gì ?

Cơm thố là làm chín gạo trong cái thố nhỏ bằng cách chưng cách thủy. Mỗi thố cơm tương đương độ một chén cơm nhỏ. Đây là cách nấu cơm cầu kỳ theo truyền thống của một số dân tộc người Hoa. Theo như kể lại, cơm thố có mặt ở Sài Gòn-Chợ Lớn vào thập niên 30-40 của thế kỷ trước. Đến thập niên 70, do khăn gói gió đưa từ Gò Công lên Sài Gòn, tôi mới có cơ hội làm quen với vài “món ngon vật lạ” ở đô thành hoa lệ trong đó món cơm thố Chợ Cũ.

Chợ Cũ Sài Gòn nguyên là chợ Bến Thành, đã có trước khi Pháp chiếm Gia Định. Chợ nằm bên bờ sông Bến Nghé, gần thành Gia Định, bến nầy dân gian gọi là Bến Thành và chợ có tên là chợ Bến Thành.

Tháng 2 năm 1859, Pháp chiếm thành Gia Định, quân triều đình Huế dùng chiến thuật hỏa công, thành phố và chợ Bến Thành bị thiêu hủy. Năm 1860, sau khi “bình định” xong Gia Định, Pháp đã cho xây cất lại chợ Bến Thành ở địa điểm cũ, cột bằng gạch, sườn gỗ và lợp lá.Vào năm 1887, Pháp cho lấp con kinh, sát nhập hai con đường lại làm một, thành đại lộ Charner, nay là đại lộ Nguyễn Huệ. Khu chợ càng trở nên đông đúc mà phần nhiều là của người Tàu, người Ấn và người Pháp.

Năm 1912, vì chợ cũ kỹ nên Pháp lựa chọn một địa điểm khác để xây cất một khu chợ mới lớn hơn. Địa điểm được lựa chọn nằm gần ga xe lửa Mỹ Tho (sau nầy là bến xe Sài Gòn), tức là địa điểm chợ Bến Thành ngày nay.

9 Com tho 2Khu chợ Bến Thành cũ được gọi là Chợ Cũ tới nay. Nên có câu ca dao :

Chợ Bến Thành dời đổi,
Người sao khỏi hợp tan.
Xa gần giữ nghĩa tào khang,
Chớ ham nơi qườn quới,
(mà) phụ phàng bạn xưa !

Chợ Cũ xưa có nhiều tiệm cơm thố.
Ngon mà giá bình dân là những tiệm cơm thố nằm góc đường Tôn Thất Đạm – Hàm Nghi. Đa số người đến tiệm là người Việt gồm đủ thành phần xã hội. Người ra vào tiệm tấp nập chủ yếu vì món cơm thố ngon thơm, dẻo và luôn luôn nóng mà giá cả rất “bèo” như tiếng Sài Gòn bây giờ.

Phần tôi lần đầu tiên được ông bạn vong niên mời ăn cơm thố Chợ Cũ. Vào tiệm thấy người ta kêu những món mà từ nhỏ tôi chưa được ăn bao giờ như cá hấp, gà nướng, bồ câu quay, canh cải bẹ xanh nấu với cá thác lác v.v..

Thấy có người vào ăn một hơi cả chục thố cơm, mà đồ ăn chỉ với một dĩa cá mặn rất ư là khiêm nhường. Cơm thố Chợ Cũ từ đó đã gây cho tôi nhiều ấn tượng về thế giới ẩm thực của người Hoa. Sau này trở thành dân Sài Gòn, có nhiều dịp ăn cơm thố, tôi mới khám ra nhiều điều thú vị và bí mật về thế giới cơm thố từ lối nấu, cách ăn của Tàu đã du nhập vào người Việt.

Như ở tiệm cơm thố Bac-Ca-Ra sau rạp chiếu bóng Nam Quang (?) thực khách hầu như chỉ có người Việt. Tiệm nổi tiếng nhờ chiêu 9 Com tho 3“khách gọi món gì tiệm nấu món nấy,” bất kể món gì, từ món “cá hàm dỉ,” canh cải bẹ xanh nấu gừng, đến món cá chưng, cá hấp v.v.. Thế mà thực khách ai nấy đều vui vẻ chờ đợi!

Nay nói về cái thố hấp cơm.

Thố là dụng cụ để đựng bằng sành sứ, là đồ dùng trong gia đình như chén, dĩa, tô, tộ. Thố có nhiều cỡ kiểu, có loại có quai/ không quai, có loại có nắp/ không nắp. Ngày xưa, nhà giàu ở miền Tây thường hay chưng một cặp thố kiểu loại lớn, trên bàn thờ trông cho sang.

Thố kiểu nhỏ được dùng đựng nước cúng, đơm cơm, đựng cơm rượu xôi vò v.v.. dọn trên bàn thờ trong ngày giỗ, ngày Tết. Thố bằng sành thì được dùng để hấp cơm, tiềm thuốc bắc. Thố kiểu làm bên Trung Hoa, còn thố sành được làm ở Bình Dương.

Nồi và xửng hấp cơm thố cũng rất đặc biệt.
Nồi to, trong nồi đặt cái xửng lớn có hai, ba từng hấp, xửng đan bằng tre có nhiều lỗ thoát hơi lớn bằng ngón tay cái. Phần chứa nước sôi của nồi hấp có chỗ tiếp thêm nước nóng mà không cần dời các từng chứa cơm, tránh không làm cho cơm bị “hót hơi.” Các thố cơm sắp thưa và đều trong mỗi từng hấp để còn chỗ cho hơi nước bốc lên từng trên cùng.

Gạo dùng nấu cơm thố

Là loại gạo ngon đặc biệt như gạo Sóc Nâu, gạo hột dài, gao nàng hương Chợ Đào. Cho ít gạo, đã được gúc sạch để ráo nước, vào từng cái thố sành. Tùy theo loại gạo mà gia giảm nước. Nước chỉ được châm vào thố một lần mà thôi, không được châm thêm. 9 Com tho 4Tất cả đều do kinh nghiệm của người bếp làm sao cho cơm vừa ăn, không khô, không nhão.

Người bếp phải biết chắc từng cơm nào đã chín để chuyển qua từng khác, bằng cách chồng nhiều từng cơm đã chín lên nhau để chỉ giữ cơm luôn được nóng. Hấp cơm thố quả là cầu kỳ và công phu ! Cơm thố như vậy là “cơm trắng đặc biệt”, không giống như cơm trắng thường nấu bằng nồi đất mà chúng ta ăn hằng ngáy ở nhà. Hột gạo trong thố được làm chín bằng cách hấp nên mùi thơm của gạo len ẩn vào trong ruột hột cơm, làm cho cơm thố thơm hơn cơm nấu. Cơm thố còn có đặc tánh nữa là giữ nóng lâu, để nguội hấp lại mà không bị khô. Đặc tính nầy cơm nấu thường không có.

Vào tiệm cơm thố, “phổ ky” bưng lên, ăn bao nhiêu tính tiền bấy nhiêu. Bạn không cảm thấy ăn cơm thừa của người khác. Thố cơm bé xíu, trông hấp dẫn, và hai đũa là hết. Bạn thấy ngon hơn ăn cơm bới trong nồi.

Được biết tới nay vẫn còn một tiệm cơm thố kỳ cựu ở số 45, đường Tản Đà, quận 5, Chợ Lớn, mang bảng hiệu tiếng Việt là Giang Nam, nổi tiếng nhờ bán độc nhứt món cơm thố, không bán thêm mì hủ tiếu như tiệm khác. Bảng hiệu cơm thố Giang Nam có mặt vào khoảng 1942, nhờ được đạo diễn phim Người Tình (quay năm 1992) chọn để tái hiện cảnh sanh hoạt hàng ngày của Chợ Lớn thời thập niên 30-40 thế kỷ trước,9 Com tho 5 làm cho cơm thố Giang Nam thêm tiếng tăm.

Cũng nên phân biệt cơm thố với cơm tay cầm Cơm tay cầm là loại phục vụ cho nhiều người, dọn chung cho cả bàn cùng ăn. Cơm tay cầm là cơm nấu chung với thức ăn, là cơm tổng hợp, người ăn không phải ăn kèm với thức ăn nào khác. Thức ăn như hải sản, gan heo, gà quay… hấp chung với cơm trắng trong cái nồi nhỏ có một một quai, gọi là tay cầm. Cơm tay cầm cũng được làm chín bằng cách hấp cách thủy, sau khi chín có tiệm còn bắc xoong cơm tay cầm lên bếp lửa cho cơm khét phần dưới.

Tại Little Saigon đó đây còn có tiệm còn bán món cơm tay cầm. Riêng món cơm thố Chợ Cũ của tôi chỉ còn là “vang bóng một thời.” Khoa học tiến bộ, nấu cơm bằng nồi điện, làm cho cơm thố Chợ Cũ đã bị lùi vào trong ký ức! Đúng là đời sống văn minh làm cho “Hương đồng gió nội bay đi ít nhiều” như lời Chân Quê của Nguyễn Bính! Kể cũng tiếc…


(nguồn: GS Trần Văn Chi)

[baphai]

Vì sao đàn ông thích phụ nữ tóc dài

Theo các giả thuyết từ xa xưa, phụ nữ có mái tóc dài thường là người nồng nàn chốn phòng the, đáng tin cậy và là vợ đảm.

Tóc dài thể hiện sự nữ tính. So với phụ nữ tóc ngắn, phụ nữ tóc dài thường cũng có nét xinh đẹp cuốn hút hơn.

Các chuyên gia làm đẹp nói rằng mái tóc là đặc điểm chính tạo nên vẻ hấp dẫn ở một người và đó là lý do vì sao nhiều phụ nữ thích để mái tóc dài.
Mặt khác, các nghiên cứu cho thấy phụ nữ có tóc dài thường mạnh khỏe hơn. Phụ nữ mạnh khỏe có mái tóc dài bóng mượt rõ ràng luôn thu hút.

Dưới đây là lý do cánh mày râu bị thu hút trước những người khác giới có mái tóc dài, theo Boldsky:

Mái tóc dài tôn lên vẻ ngoài của một người phụ nữ

Một người phụ nữ có mái tóc dài dường như nhìn hấp dẫn hơn người tóc ngắn. Mái tóc dài khiến họ thêm lôi cuốn và xinh đẹp.

Mái tóc là biểu tượng cho sức khỏe sinh sản


Mái tóc chắc khỏe cho thấy một người phụ nữ lành mạnh về cả thể chất và tinh thần. Và theo các nghiên cứu khá lâu trước đây, phụ nữ có mái tóc dài được coi là có khả năng sinh sản tốt hơn phụ nữ tóc ngắn.

Mái tóc dài thể hiện tình trạng sức khỏe tốt

Phụ nữ có mái tóc dài được coi là khỏe mạnh hơn người có kiểu tóc ngắn. Khi tóc bạn dài, bóng mượt và chắc khỏe, chứng tỏ bạn là người phụ nữ biết chăm sóc cơ thể, lựa chọn đúng thực phẩm và có thể giải tỏa căng thẳng bằng những cách đơn giản.

Chơi đùa với mái tóc thật thú vị

Nhắc tới nam giới và sở thích tình dục của họ, phải thừa nhận rằng phái mạnh thường say mê những người phụ nữ có mái tóc dài. Đàn ông thích nghịch tóc người mình yêu và hành động này cũng dễ khiến họ hưng phấn và cảm thấy rất gợi cảm.



Mái tóc dài có thể tạo được nhiều kiểu

Phụ nữ có tóc ngắn thường chỉ giới hạn trong vài kiểu tóc đơn giản trong khi những cô nàng có mái tóc dài có thể sáng tạo rất nhiều kiểu tóc khác nhau, từ các kiểu tết, buộc đuôi ngựa, búi cao và thấp, uốn lượn sóng... và điều này thực sự cuốn hút nam giới.

Mái tóc dài quyến rũ đàn ông

Có thể nói rằng khoảng 90% nam giới cảm thấy bị quyến rũ khi ở bên một cô gái tóc dài. Mái tóc này cũng tương đồng với sự nữ tính và chính điều đó khiến ít đấng mày râu nào cưỡng nổi các cô nàng tóc dài thướt tha.

Mái tóc dài trông rất bắt mắt

Cho dù bạn có mái dài lượn sóng, dày hay thẳng mượt, nam giới đều thấy nó hấp dẫn và coi đó là biểu tượng của sự thu hút ở người phụ nữ. Và, nếu chị em kết hợp mái tóc dài của mình với những phong cách quyến rũ và cử chỉ đáng yêu, họ lại càng dễ ghi điểm.

Vương Linh

[baphai]

7 bộ phận "cấm" trên cơ thể bạn không nên chạm tay vào

Hoàng Hương



Để tránh vi khuẩn lây lan, bạn tuyệt đối không nên chạm tay vào 7 bộ phận dưới đây.


Hãy luôn suy nghĩ cơ thể con người cũng giống như một ngôi đền:
Nó thuộc về bạn nhưng có những vùng thiêng liêng mà bạn không nên đặt bàn tay “bẩn thỉu” lên.

"Nghiên cứu cho thấy rằng bàn tay là phương tiện lân truyền vi khuẩn đáng sợ nhất.

Ngay cả khi rửa tay đúng cách, bàn tay và ngón tay sẽ nhanh chóng nhiễm vi khuẩn từ môi trường xung quanh”, tiến sĩ Kellyy Reynolds,
nhà nghiên cứu tại Trường cao đẳng Y tế Cộng đồng Zuckerman, thuộc Trường Đại học Arizona (Mỹ) giải thích.

Tình trạng còn nguy hiểm hơn nếu bạn không cắt móng tay thường xuyên. Nghiên cứu của Trường Đại học Nebraska cho thấy
những người hay đeo nhẫn hoặc để móng tay dài 2 mm có xu hướng chứa nhiều vi khuẩn hơn.

Vì thế, các chuyên gia tiết lộ 7 bộ phận không nên chạm tay vào.

Lỗ tai

"Cho bất cứ vật gì vào tai không chỉ truyền vi khuẩn vào trong lỗ tai mà nhiều khả năng sẽ làm da chỗ ống tai mỏng và dễ rách”,
giáo sư John K. Niparko, chủ tịch khoa Tai mũi họng tại Trường đại học Y Keck Nam California (Mỹ) cho biết.

Nếu cảm thấy ngứa trong tai, bạn không nên tự chọc ngoáy. Đó có thể là dấu hiệu của sự tích tụ quá nhiều ráy tai,
nhiễm chàm eczema hoặc nhiễm trùng tai. Vì vậy, tốt hơn hết nên đi khám bác sĩ để có cách vệ sinh, điều trị tai.



Khuôn mặt

Bạn chỉ có thể dùng tay để rửa mặt hoặc khi tay vừa được rửa sạch. Thế nhưng, bạn không nên thường xuyên dùng tay
để chạm lên mặt vì các ngón tay có chứa dầu có thể gây bít lỗ chân lông gây mụn.

Không những thế, bàn tay chưa được rửa sạch lên mặt sẽ làm gia tăng lây lan vi trùng tới các vùng khác nhau trên mặt.

Hậu môn

Đừng bao giờ chạm vào khu vực nhạy cảm này. Bởi đây là bộ phận chứa nhiều vi khuẩn có hại nhất trên cơ thể.
Trong trường hợp bắt buộc, bạn chỉ nên dùng tay để rửa sạch hậu môn sau khi đại tiện. Và tất nhiên, nhớ phải rửa tay sạch bằng xà phòng.

Mắt

Không nên lấy tay dụi và chà sát mắt. Thói quen này sẽ khiến vi trùng từ tay có thể gây ra các bệnh về mắt như đau mắt.
Nguy hiểm hơn, móng tay của bạn có thể làm rách vùng da trong mắt.

Nếu "cửa sổ tâm hồn" gây khó chịu vì bụi bẩn hoặc dị vật, hãy dùng thuốc nhỏ mắt hoặc đến khám bác sĩ để được xử lý theo khoa học.




Miệng

Nghiên cứu mới đây của Anh cho thấy, mọi người thường có thói quen đặt tay lên xung quanh miệng trung bình 23,6 lần/giờ
khi cảm thấy chán nản trong công việc, và 6,3 lần/giờ ngay cả khi đang rất bận.

Đó thực sự là một vấn đề vì theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Applied Microbiology,
có từ1/3-1/4 các mầm bệnh thử nghiệm được lan truyền từ ngón tay đến miệng.

Bên trong lỗ mũi

Một nghiên cứu năm 2006 về tai mũi họng do Bệnh viện Dịch tễ học thực hiện cho thấy 51% khuẩn cầu chùm hay còn gọi là tụ cầu khuẩn
truyền từ tay qua đường hô hấp bên trong lỗ mũi, gây nên các bệnh nhiễm trùng rất khó điều trị.



Vùng da dưới móng tay

Có rất nhiều vi khuẩn khó chịu, trong đó có tụ cầu khuẩn sống ở phần da dưới móng tay.
Đó chính là nguyên nhân tại sao bạn nên cắt móng tay thường xuyên. Vi khuẩn nấm men là loại rất hay trú ngụ ở vùng da này.


* Theo Prevention